Salada de frutos do mar grelhados
Votos: 1
Tempo: 30 min.
Complexidade: facilmente
Porções: 4
Complexidade: facilmente
Porções: 4
Esta salada suculenta e apetitosa, feita com vegetais frescos, ervas, feijão em lata e frutos do mar grelhados, vai cativar a todos com sua aparência vibrante, sabor incrível e apresentação única. Comece com um molho saboroso de azeite, ervas e alho. Ele serve para pincelar a lula e as vieiras antes de grelhar e também para temperar a salada. Sirva a salada de frutos do mar em tigelas feitas com folhas grossas de radicchio. Ela tem uma aparência única e é fácil de comer com as mãos como aperitivo.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 0,5 xícara de azeite
- 2 dentes de alho picados grosseiramente
- 1 colher de sopa de folhas de salsa picadas
- 1 colher de chá de folhas de manjerona picadas
- 1 colher de chá de folhas de tomilho picadas
- 1/4 de xícara de suco de limão
- 350 g de vieiras marinhas
- 350 g de carcaças de lula
- 100 g de rúcula (cerca de 6 xícaras)
- 2 cenouras, descascadas e cortadas em tiras finas.
- Meio pimentão amarelo, cortado em tiras finas.
- 1 lata (425 g) de feijão branco em conserva, lavado
- 1 cabeça grande de radicchio, com as folhas separadas.
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Preparar o prato de acordo com a receita:
- Aqueça o azeite em uma frigideira média de fundo grosso em fogo médio-baixo. Adicione o alho e refogue por 1 a 2 minutos, depois adicione as ervas e refogue até perfumar, por cerca de 30 segundos. Deixe esfriar até a temperatura ambiente. Incorpore o suco de limão. Tempere o molho com sal e pimenta a gosto.
- Prepare a churrasqueira em fogo médio-alto. Seque as vieiras e as lulas com papel-toalha e espete-as em espetos. Pincele com 2 colheres de sopa do molho. Tempere com sal e pimenta. Grelhe as vieiras e as lulas até que estejam cozidas, virando uma vez, por 2 a 3 minutos de cada lado. Deixe esfriar completamente. Corte as lulas transversalmente em anéis de 0,5 cm de largura.
- Numa tigela grande, misture a rúcula, as cenouras, o pimentão e o feijão enlatado. Adicione 1/2 xícara do molho e misture bem.
- Coloque 1 folha grande ou 2 folhas médias de radicchio em cada um dos 4 pratos. Distribua a salada de feijão sobre as folhas de radicchio. Cubra com as vieiras e a lula. Regue com o restante do molho e sirva.
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