Sopa cremosa de tomate com creme de caju
Votos: 1
Tempo: 9 horas e 10 minutos
Complexidade: facilmente
Porções: 6
Complexidade: facilmente
Porções: 6
Valor nutricional por porção:
Calorias 379, gordura total 28 G., gorduras saturadas 6 G., proteínas 11 G., carboidratos 26 G., fibra 6 G., colesterol 0 mg, sódio 977 mg, açúcar 8 G.
Calorias 379, gordura total 28 G., gorduras saturadas 6 G., proteínas 11 G., carboidratos 26 G., fibra 6 G., colesterol 0 mg, sódio 977 mg, açúcar 8 G.
Esta sopa vegana de tomate é suave e cremosa graças ao creme de caju, enquanto ervas frescas, aipo e cebola lhe conferem um sabor rico. Para um sabor ainda mais intenso, use tomates assados.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
Sopa
- 55 g de margarina
- 1 cebola média picada
- 1 cenoura média, descascada e picada
- 1 talo de aipo picado
- 3 dentes de alho amassados
- 2 colheres de sopa de farinha
- 5 xícaras de caldo de legumes
- 1 lata (800 g) de tomates inteiros em conserva, assados no fogo, com o suco.
- 1 colher de sopa de salsa fresca picada
- 1 colher de chá de folhas de tomilho fresco
- 1 folha de louro
- 1,5 xícaras de creme de caju (receita abaixo)
creme de caju
- 2 xícaras de castanhas de caju cruas inteiras
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Preparar o prato de acordo com a receita:
- Aqueça uma panela grande em fogo médio. Adicione a margarina e mexa até derreter. Adicione a cebola, a cenoura, o aipo e o alho e cozinhe por 10 minutos, mexendo sempre. Polvilhe a farinha sobre os legumes e continue cozinhando, mexendo, até a farinha dourar levemente, por cerca de 2 minutos.
- Adicione o caldo, os tomates com o suco, a salsa, o tomilho e a folha de louro. Aumente o fogo para alto e deixe ferver. Em seguida, reduza o fogo para médio-baixo e cozinhe em fogo brando por 30 minutos. Tempere com sal e pimenta a gosto. Adicione o creme de castanha de caju e continue cozinhando por 10 minutos, evitando que a sopa ferva vigorosamente. Retire e descarte a folha de louro.
- Despeje a sopa em um liquidificador ou processador de alimentos em porções e bata em potência alta por vários minutos até ficar bem homogênea. Sirva em tigelas.
- creme de caju:
Rendimento: 2 xícaras e 1/4
Coloque as castanhas de caju em uma tigela e cubra-as completamente com água fria. Cubra com uma tampa ou filme plástico e leve à geladeira durante a noite. - No dia seguinte, escorra as castanhas de caju e enxágue-as em água fria. Coloque-as no liquidificador com água fria suficiente para cobri-las. Bata em velocidade alta por alguns minutos até obter um creme homogêneo. Passe o creme por uma peneira fina. Conserve na geladeira por até 2 semanas ou no congelador por até 3 meses.
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