Petisco de caju, ghee e especiarias
Votos: 1
Tempo: 30 min.
Complexidade: facilmente
Porções: 10
Complexidade: facilmente
Porções: 10
Valor nutricional por porção:
Calorias 309, gordura total 25 G., gorduras saturadas 6 G., proteínas 9 G., carboidratos 16 G., fibra 2 G., colesterol 10 mg, sódio 130 mg, açúcar 3 G.
Calorias 309, gordura total 25 G., gorduras saturadas 6 G., proteínas 9 G., carboidratos 16 G., fibra 2 G., colesterol 10 mg, sódio 130 mg, açúcar 3 G.
A culinária indiana oferece uma variedade de petiscos saborosos feitos com nozes, arroz tufado e outros ingredientes crocantes, temperados com especiarias masala para encantar o paladar. Embora pacotes de petiscos indianos (chevda) sejam facilmente encontrados em qualquer supermercado, muitas pessoas os preparam em casa. Esta receita é perfeita para iniciantes: castanhas de caju são torradas em ghee com folhas de curry e especiarias.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 3 colheres de sopa de ghee
- 20 a 25 folhas frescas de curry (cerca de 0,5 xícara)
- 3,5 xícaras de castanhas de caju cruas
- 1 colher de chá de pimenta vermelha moída
- 2 colheres de chá de pó de chaat masala
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Receitas com ingredientes semelhantes: castanha de caju, ghee, garam masala, folhas de curry
Preparar o prato de acordo com a receita:
- Em uma frigideira grande, derreta a manteiga em fogo médio-alto. Adicione as folhas de curry e cozinhe até ficarem crocantes e não chiarem mais, de 1 a 2 minutos. Transfira para um prato com uma escumadeira, deixando o óleo quente na frigideira.
- Abaixe o fogo, adicione as castanhas de caju à manteiga ghee e cozinhe, mexendo frequentemente, até dourar, de 8 a 12 minutos.
- Devolva as folhas de curry à panela, juntamente com uma pitada de sal, flocos de pimenta vermelha e chaat masala; misture bem. Transfira para uma tigela grande e deixe esfriar. Guarde em um recipiente hermeticamente fechado.
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