Arroz basmati com castanhas de caju torradas e passas.
Votos: 2
Tempo: 25 min.
Complexidade: facilmente
Porções: 4
Complexidade: facilmente
Porções: 4
"Esta receita foi inspirada num biryani de frango para o qual fui convidada para um jantar de Ano Novo", diz a autora da receita, Melisa Gaiman. "Ajudei a anfitriã com os toques finais, torrando algumas castanhas e passas para a cobertura. Adorei o sabor e a textura que elas adicionaram ao arroz. Embora esta receita certamente não se assemelhe àquele biryani, as castanhas de caju e as passas torradas, misturadas com o arroz levemente temperado, me transportam de volta àquele dia especial."
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 1 xícara de arroz basmati lavado
- 1 pau de canela
- 1/4 de xícara de passas
- 1/4 de xícara de castanhas de caju
- 3/4 colher de chá de cominho
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Preparar o prato de acordo com a receita:
- Em uma panela em fogo médio, toste ¾ de colher de chá de cominho em pó em 1 colher de sopa de manteiga por cerca de 1 minuto. Adicione 1 xícara de arroz basmati lavado e 1 pau de canela. Adicione 1 ½ xícaras de água e uma pitada generosa de sal; deixe ferver. Reduza o fogo para baixo, tampe e cozinhe em fogo brando até que o líquido seja absorvido, por cerca de 15 minutos.
- Frite 1/4 de xícara de passas e 1/4 de xícara de castanhas de caju em uma frigideira com óleo vegetal por cerca de 30 segundos. Polvilhe o arroz cozido com as passas e as castanhas e misture. Tempere com sal a gosto.
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