Pasta de beterraba e caju

Votos: 1

Como preparar um molho de beterraba e castanha de caju

Tempo: 1 hora e 35 minutos
Complexidade: facilmente
Porções: 4 - 6

Ao contrário de outros molhos populares, o molho de beterraba é muito mais saudável, mas igualmente cremoso e delicioso. É feito com beterrabas assadas, que são processadas com manteiga de caju em um processador de alimentos, dando ao molho uma textura pastosa. Hortelã fresca, alho e pimenta jalapeño picante infundem este aperitivo com um buquê completo de sabores. Regue com azeite extravirgem de alta qualidade, polvilhe com mais hortelã e desfrute com biscoitos ou vegetais crus.

As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.

Ingredientes para a receita:

3 beterrabas médias
3/4 de xícara de pasta de castanha de caju
3 colheres de sopa de suco de limão
Meia vagem de jalapeño
1 colher de chá de gengibre picado finamente
1 colher de chá de cominho em pó

Sugestões para Substituição de Ingredientes

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Preparar o prato de acordo com a receita:

Coloque 3 beterrabas médias em uma folha de papel alumínio e regue com azeite; embrulhe em papel alumínio. Coloque em uma assadeira e asse no forno a 200°C (400°F) até ficarem macias, cerca de 1 hora e 20 minutos; deixe esfriar. Descasque.
Em um processador de alimentos, triture a beterraba com 3/4 de xícara de manteiga de caju, 3 colheres de sopa de suco de limão, 1/2 pimenta jalapeño, 1 dente de alho picado finamente, 1 colher de chá de gengibre picado finamente e 1 colher de chá de cominho em pó; tempere com sal e pimenta a gosto.