Cachorros-quentes de milho com frango

Votos: 2

Como fazer cachorro-quente de frango empanado

Tempo: 2 horas e 30 minutos
Complexidade: facilmente
Porções: 8

Valor nutricional por porção:

Calorias 553, gordura total 35 G., gorduras saturadas 4 G., proteínas 14 G., carboidratos 46 G., fibra 2 G., colesterol 25 mg, sódio 659 mg, açúcar 6 G.

Qualquer comida fica mais divertida quando servida em um espeto, e esses corn dogs de frango crocantes são o exemplo perfeito! Tiras de peito de frango são espetadas em palitos de madeira, mergulhadas em massa de fubá e fritas em óleo quente. Provavelmente sobrará um pouco de massa. Não a jogue fora. Basta colocar colheradas dessa massa no óleo quente e fritar até dourar, por 2 a 3 minutos. Você terá bolinhos fofinhos que podem ser servidos junto com os corn dogs, regados com molho picante e mel.

As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.

Ingredientes para a receita:

1,5 xícaras de leite azedo ou kefir
1/3 de xícara de molho picante
8 palitos de frango (aproximadamente 450 g)
1 espiga de milho
1 colher de sopa de mel
1 xícara e 3/4 de farinha
0,5 xícara de farinha de milho grossa
1 colher de chá de fermento em pó
Óleo vegetal para fritura profunda
Molho picante, ketchup, mel ou mostarda amarela para servir.
Equipamento especial8 espetos de madeira de 20 cm de comprimento, termômetro para fritura

Sugestões para Substituição de Ingredientes

Recomendamos

Receitas com ingredientes semelhantes: nuggets de frango, milho, molho picante

Preparar o prato de acordo com a receita:

Em uma tigela grande, misture 1/2 xícara de leite azedo, molho picante e 1 colher e meia de chá de sal. Adicione os filés de frango e misture bem para envolver todos os pedaços. Cubra com filme plástico e leve à geladeira por pelo menos 2 horas ou durante a noite.

massa de cachorro-quente:

Retire os grãos de milho das espigas e transfira para um liquidificador. Raspe a espiga com as costas de uma faca para extrair o máximo de líquido possível. Adicione o restante do leite azedo, o mel e 1 colher de chá de sal e bata até obter uma mistura homogênea. Desligue o liquidificador, adicione 1 1/4 xícara de farinha de trigo, fubá e fermento em pó. Misture com uma colher de pau ou espátula até que a massa fique quase lisa (não se preocupe se ainda houver alguns grumos).

Encha uma panela grande de ferro fundido ou uma caçarola até a metade com óleo vegetal e aqueça em fogo médio até que um termômetro de fritura marque 175°C.
Enquanto o óleo aquece, retire as coxas de frango da marinada e coloque-as em uma assadeira forrada com várias camadas de papel-toalha. Seque o frango com papel-toalha. Usando uma tesoura de cozinha, apare a ponta de cada espeto. Insira cuidadosamente um espeto em cada peito de frango, até cerca de três quartos da sua profundidade. Reserve.

Coloque a 1/2 xícara de farinha restante em um prato. Tempere levemente com sal. Trabalhando com um espeto de frango de cada vez, passe-o na farinha e, em seguida, mergulhe-o cuidadosamente na massa (ainda no liquidificador), submergindo completamente o frango. Incline o liquidificador conforme necessário para ajudar a cobrir o frango com a massa.
Com cuidado, coloque o frango empanado no óleo e frite até que esteja cozido por dentro e dourado, cerca de 5 minutos, virando o espeto ocasionalmente. Não frite mais de três corn dogs por vez, ou eles grudarão uns nos outros. Transfira os corn dogs fritos para um prato forrado com papel toalha para escorrer o excesso de óleo. Tempere generosamente com sal. Frite o restante do frango da mesma maneira. Deixe os corn dogs descansarem por pelo menos 5 minutos antes de servir. Sirva com molho picante, ketchup, mostarda com mel ou mostarda amarela.