Cachorros-quentes de café da manhã com linguiça

Votos: 1

Como preparar cachorros-quentes de milho com linguiça para o café da manhã

Tempo: 55 min.
Complexidade: facilmente
Porções: 14

Valor nutricional por porção:

Calorias 287, gordura total 19 G., gorduras saturadas 3 G., proteínas 6 G., carboidratos 25 G., fibra 1 G., colesterol 30 mg, sódio 292 mg, açúcar 10 G.

Esses cachorros-quentes de milho são feitos com suculentas linguiças de porco para o café da manhã, que são espetadas em palitos, mergulhadas em uma massa espessa de fubá e fritas até ficarem crocantes e douradas. A receita oferece três sabores: doce com especiarias de torta de maçã e baunilha, picante com pimenta e páprica, e mostarda com ervas. Os ingredientes de cada sabor são adicionados à massa. A massa restante pode ser usada para fritar panquecas no mesmo óleo.

As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.

Ingredientes para a receita:

Batedor

1 xícara de farinha de milho
1 xícara de farinha com fermento
2 colheres de sopa de açúcar granulado
1 colher de chá de sal grosso
1 colher de sopa + 2 colheres de sopa de leite
1 ovo grande

Cachorros-quentes

Aproximadamente 14 xícaras de óleo vegetal para fritar.
12 salsichas fritas para o café da manhã

Opção doce

1,5 colher de chá de especiarias para torta de maçã
1,5 colher de chá de extrato de baunilha
Açúcar de confeiteiro para polvilhar

Opção picante

1,5 colher de chá de pimenta ancho moída
1,5 colher de chá de páprica doce
3/4 colher de chá de pimenta caiena

Opção com mostarda e ervas

0,5 xícara de folhas de salsa fresca picadas
1/4 de xícara de cebolinha fresca fatiada finamente
3/4 colher de chá de mostarda em pó
1/4 colher de chá de pimenta-do-reino moída grosseiramente
Xarope de bordo, molho picante e/ou ketchup para servir.
Equipamento especialTermômetro para fritura, 12 espetos de madeira de 15 cm cada.

Sugestões para Substituição de Ingredientes

Recomendamos

Receitas com ingredientes semelhantes: farinha com fermento, kupaty (salsichas fritas), pó de mostarda, pimenta ancho, tempero de torta de maçã, pimenta caiena moída, páprica

Preparar o prato de acordo com a receita:

Batedor:

Em uma tigela grande, misture o amido de milho, a farinha de trigo, o açúcar granulado e o sal. Em uma tigela pequena, misture o leite e o ovo. Despeje a mistura de leite na mistura de farinha e sove até obter uma massa homogênea. Neste ponto, você pode deixar a massa como está ou adicionar ingredientes para uma versão doce, picante ou com mostarda.
Cachorros-quentes:

Encha uma panela média e funda com óleo vegetal até pouco mais da metade. Coloque um termômetro de fritura e aqueça o óleo em fogo médio-alto até atingir 175°C (350°F). Pré-aqueça o forno a 95°C (205°F).

Encha um copo alto com a massa até três quartos da sua capacidade. Espete cada salsicha em um espeto até a metade. Forre uma assadeira ou um prato grande com papel-toalha.
Assim que o óleo estiver quente, mergulhe um cachorro-quente de milho na massa, submergindo-o completamente. Deixe o excesso de massa escorrer de volta para a massa e, em seguida, mergulhe o cachorro-quente completamente no óleo quente, segurando-o pelo espeto por alguns segundos até que a massa endureça. Depois, solte o cachorro-quente e frite-o no óleo. Continue mergulhando os cachorros-quentes no óleo, alguns de cada vez, fritando apenas 2 ou 3 por vez, virando-os com uma pinça conforme necessário e ajustando o fogo para manter a temperatura desejada, até dourar, de 4 a 6 minutos.
Transfira os cachorros-quentes fritos para uma assadeira forrada com papel-toalha para escorrer o excesso de gordura e, em seguida, coloque-os no forno para mantê-los aquecidos enquanto frita as salsichas restantes. Adicione mais massa ao copo conforme necessário.
Para uma versão doce, polvilhe cada cachorro-quente de milho com açúcar de confeiteiro. Sirva com os molhos de sua preferência.

Bolinhos fritos:
A massa restante pode ser usada para fazer panquecas. Coloque 1 colher de sopa de massa em óleo quente e frite a 175°C até dourar, por 5 a 6 minutos.