Cachorro-quente empanado (salsicha empanada)
Votos: 3
Tempo: 55 min.
Complexidade: facilmente
Porções: 6
Complexidade: facilmente
Porções: 6
Cachorro-quente empanado (salsicha empanada) - receita detalhada.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 6 salsichas para cachorro-quente
- 2 litros de óleo de amendoim ou vegetal para fritar por imersão
- 1,5 xícaras de fubá (ou polenta)
- 1,25 xícaras de farinha de trigo
- 0,25 xícaras de açúcar
- 1 colher de sopa de fermento em pó
- 0,25 colher de chá de sal
- 2 xícaras de leite azedo e mais conforme necessário
- 1 colher de sopa de óleo vegetal
- 1 colher de sopa de mel
- 1 ovo grande
- 2 colheres de sopa de amido de milho
- Você precisará deTermômetro para fritura e 6 espetos de madeira
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Preparar o prato de acordo com a receita:
- Aqueça o óleo em uma panela grande de ferro fundido a 180°C em fogo médio. Forre um prato grande ou uma assadeira com papel-toalha.
Em uma tigela grande, peneire a farinha de milho, a farinha de trigo, o açúcar, o fermento em pó e o sal. Adicione o leitelho, o óleo vegetal, o mel e o ovo e misture. A massa deve ser um pouco mais espessa que a massa de panqueca; ela deve cair da colher, mas não escorrer. Se necessário, adicione mais leitelho, uma colher de sopa de cada vez. - Seque bem as salsichas com um pano de prato. Insira um espeto na extremidade cortada de cada salsicha, atravessando-a quase completamente. Polvilhe amido de milho em um prato pequeno e role as salsichas para cobri-las levemente. Retire o excesso de amido com cuidado.
- Despeje a massa em um copo alto. Segurando a ponta de um espeto, mergulhe a linguiça no copo até que esteja completamente submersa. Retire a linguiça lentamente, certificando-se de que esteja completamente coberta de massa, e deixe o excesso escorrer de volta para o copo.
- Coloque imediatamente o cachorro-quente de milho no óleo quente, segurando-o pelo espeto (com uma pinça). Frite até dourar bem, de 2 a 3 minutos, virando o espeto para garantir que doure por igual em todos os lados. Coloque o cachorro-quente de milho frito em um prato forrado com papel-toalha para escorrer o excesso de óleo. Repita o processo com os cachorros-quentes de milho restantes.
Os cachorros-quentes empanados podem ser cobertos com molho para mergulhar (veja abaixo). receita).
Observação
O segredo desta receita é fazer a massa espessa, mas não muito. Se a massa não grudar na linguiça, está muito grossa. Adicione mais leitelho, uma colher de sopa de cada vez, e mergulhe novamente. Uma pequena quantidade de leitelho pode fazer toda a diferença. As linguiças devem ser passadas na farinha para ajudar a massa a aderir. Alise quaisquer irregularidades com uma espátula enquanto frita..
Autor da receita - Tiffani Thiessen é uma atriz americana que alcançou a fama por seu papel em Beverly Hills, 90210.
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