Cachorros-quentes empanados em massa de pimentão doce
Votos: 1
Tempo: 1 hora.
Complexidade: facilmente
Porções: 10 - 12
Complexidade: facilmente
Porções: 10 - 12
Os corn dogs diferem dos cachorros-quentes tradicionais porque a salsicha não é servida em um pão, mas sim em uma massa de milho. Você pode até experimentar com essa massa, adicionando seus temperos favoritos. Por exemplo, nesta receita, a massa é misturada com cebola, pimentão e alho refogados. Essa mistura enriquece significativamente o sabor do futuro petisco. E em vez de salsichas comuns, usamos salsichas italianas naturais, que são pré-assadas, espetadas em palitos de madeira, mergulhadas na massa e fritas até ficarem douradas. Este petisco vai agradar a todos, especialmente às crianças.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 10 a 12 linguiças italianas cruas (cerca de 1 kg)
- 1 colher de sopa de óleo de amendoim + um pouco mais para fritar
- Meia cebola picada
- 2 pimentões pequenos (1 vermelho, 1 verde), picados finamente.
- 2 dentes de alho amassados
- 1 xícara e 1/4 de fubá moído fino
- 2 xícaras de farinha de trigo premium
- 2 colheres de sopa de açúcar
- 2 colheres de chá de fermento em pó
- 1 colher de chá de mostarda em pó
- 1 colher de chá de orégano seco
- 1 colher de chá de flocos de pimenta vermelha
- 1 xícara de leite
- 2 ovos grandes
- 0,5 xícara de salsa picada finamente
- Molho marinara quente, para mergulhar.
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Preparar o prato de acordo com a receita:
- Pré-aqueça o forno a 230°C (430°F). Fure as salsichas várias vezes com um garfo e coloque-as em uma assadeira. Asse até dourar levemente, por cerca de 15 minutos. Deixe esfriar.
- Enquanto isso, aqueça 1 colher de sopa de óleo de amendoim em uma frigideira grande antiaderente em fogo médio-alto. Adicione a cebola, o pimentão, o alho, 1/2 colher de chá de sal e algumas pitadas de pimenta-do-reino; cozinhe, mexendo ocasionalmente, até que os vegetais estejam macios e levemente dourados, cerca de 7 minutos. Transfira para um prato e deixe esfriar.
- Em uma panela grande ou caçarola, aqueça 5 cm de óleo de amendoim em fogo médio até atingir 170 °C (350 °F) em um termômetro de fritura. Em uma tigela grande, misture a farinha de milho, 1 xícara de farinha de trigo, o açúcar, o fermento em pó, a mostarda em pó, o orégano, a páprica e 1 colher de chá de sal. Em uma tigela média, bata os ovos e o leite. Adicione a mistura de leite à mistura de farinha, juntamente com a salsinha, e sove até obter uma massa homogênea. Incorpore as cebolas e os pimentões fritos.
- Espete cada salsicha em um espeto de madeira de 20 cm. Polvilhe a 1 xícara de farinha restante em uma tigela rasa. Trabalhando em lotes, passe as salsichas na farinha, virando-as para cobrir completamente, e depois mergulhe-as na massa para cobrir, deixando o excesso escorrer de volta para a tigela. Frite as salsichas (com os palitos) até dourar, por cerca de 4 minutos. Transfira para papel toalha e polvilhe com sal. Sirva com molho marinara.
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