Cachorro-quente de frango
Votos: 1
Tempo: 40 min.
Complexidade: facilmente
Porções: 6 - 8
Complexidade: facilmente
Porções: 6 - 8
Esses corn dogs são inspirados nos hot dogs, mas o preparo é completamente diferente. Em vez de linguiça, usam-se pedaços longos de frango, espetados em palitos de madeira, mergulhados em uma massa feita com fubá, farinha de trigo e temperos, e fritos em óleo quente. Páprica defumada, alho e mostarda em pó, junto com mel, dão à massa um sabor maravilhoso que combina perfeitamente com o frango. Frite em bastante óleo, mantendo a temperatura correta, para garantir que os corn dogs fiquem bem cozidos por dentro e crocantes por fora. Essas delícias no palito são perfeitas para festas em casa e festas infantis.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 2 peitos de frango desossados e sem pele (aproximadamente 200g cada), cortados ao meio transversalmente e depois longitudinalmente em tiras de 2cm de largura.
- 3/4 colher de chá de páprica defumada
- 1/4 colher de chá de alho em pó
- 1 colher de sopa de óleo vegetal + óleo extra para fritar
- 1,5 xícaras de farinha de milho amarela
- 1 xícara de farinha + um pouco mais para empanar o frango
- 2 colheres de chá de mostarda em pó
- 1,5 colher de chá de fermento em pó
- 1 xícara e 1/4 de leite integral
- 2 ovos grandes
- 1 colher de sopa de mel
- Mostarda amarela, para servir.
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Preparar o prato de acordo com a receita:
- Tempere os pedaços de frango com 1/2 colher de chá de páprica defumada, alho em pó e uma pitada generosa de sal. Espete cada pedaço em um espeto de 20 cm, certificando-se de que não escorreguem.
- Encha uma kazan ou panela média de fundo grosso com 5 cm de óleo vegetal. Aqueça em fogo médio até que um termômetro de fritura marque 180°C (350°F).
- Enquanto isso, em uma tigela grande, misture a farinha de milho, a farinha de trigo, a mostarda em pó, o fermento em pó, 1 colher de chá de sal e o restante de 1/4 de colher de chá de páprica defumada. Em uma tigela pequena, bata o leite, os ovos, o mel e o óleo vegetal. Incorpore a mistura de leite à mistura de farinha até formar uma massa homogênea. Transfira a massa para um copo alto para facilitar o mergulho.
- Polvilhe um pouco de farinha em um prato. Trabalhando em lotes, segure os pedaços de frango pelos espetos e passe-os levemente na farinha, batendo-os levemente no prato para remover o excesso. Mergulhe os espetos na massa para cobrir o frango, deixando o excesso escorrer de volta para o prato. Se a massa estiver muito grossa, adicione um pouco de água.
- Coloque o frango, com os espetos, no óleo quente e frite, virando com uma pinça, até que os espetos estejam dourados e cozidos por dentro, de 4 a 5 minutos. Transfira o frango para papel toalha para escorrer o excesso de óleo; volte a aquecer o óleo a 180°C (350°F) antes de fritar a próxima porção de frango.
- Enquanto o frango ainda estiver quente, tempere-o com um pouco de sal. Sirva com mostarda.
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