Cachorros-quentes ao estilo indiano com molho de manga para mergulhar.
Votos: 8
Tempo: 25 min.
Complexidade: facilmente
Porções: 6
Complexidade: facilmente
Porções: 6
O desafio desta semana do Chopped Dinner focou em usar massa de panqueca (normalmente usada no café da manhã) como base para o almoço ou jantar. O resultado é uma deliciosa massa de cachorro-quente empanado, temperada com especiarias indianas e coberta com linguiça. Ingrediente obrigatório: massa de panqueca.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 1/2 xícara de manga madura picada grosseiramente
- 1 pacote (400 g) de salsichas ou salsichas tipo Frankfurt
- 2 xícaras da sua mistura favorita para panquecas de buttermilk da série "Just Add Water"
- 1/4 de xícara de amido de milho
- 1/3 de xícara de fubá grosso
- 1/4 de xícara de maionese
- Raspas e suco de 2 limões
- 2 colheres de sopa de coentro fresco picado grosseiramente
- Sal
- Óleo vegetal para fritura profunda
- 1/2 pimenta jalapeño, sem sementes (opcional) e picada grosseiramente (cerca de 2 colheres de sopa)
- 2 colheres de sopa. Mistura de especiarias Garam masala
- Equipamentos adicionais: 6 espetos de madeira, com 20 cm de comprimento.
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Preparar o prato de acordo com a receita:
- Coloque a manga, a pimenta jalapeño, a maionese, as raspas e o suco de limão, o coentro e uma pitada de sal no liquidificador. Bata até obter um creme homogêneo. Transfira para uma tigela pequena e adicione sal, se necessário. Cubra com filme plástico e leve à geladeira até a hora de usar.
- Encha uma frigideira até a metade com óleo e aqueça-a a 180°C.
Enquanto o óleo aquece, corte a linguiça em 3 pedaços iguais, cada um com aproximadamente 15 cm de comprimento. Corte cada pedaço ao meio no sentido do comprimento. Use uma tesoura de cozinha para aparar a ponta afiada de cada espeto.
Insira cuidadosamente um espeto um pouco mais da metade em cada pedaço de linguiça. Se a linguiça estiver torta, endireite-a com cuidado antes de inserir o espeto. Coloque em um prato grande. - Prepare a massa de panqueca conforme as instruções da embalagem, adicionando amido de milho, farinha de milho e garam masala. Despeje a massa em um copo de 0,5 litro até preencher cerca de 3/4 dele. Adicione o restante da massa conforme necessário.
Mergulhe 2 espetos de salsicha na massa até ficarem completamente cobertos. Transfira-os cuidadosamente para o óleo e frite até que a massa esteja cozida e dourada, cerca de 3 minutos, virando ocasionalmente. Não frite mais de 2 salsichas por vez, pois elas podem grudar umas nas outras.
Transfira os cachorros-quentes fritos para um prato forrado com papel-toalha para absorver o excesso de óleo. Tempere generosamente com sal. Empane e frite as salsichas restantes.
Sirva imediatamente com molho de manga.
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