Bife no forno
Votos: 1
Tempo: 45 min.
Complexidade: facilmente
Porções: 2
Complexidade: facilmente
Porções: 2
Valor nutricional por porção:
Calorias 825, gordura total 63 G., gorduras saturadas 28 G., proteínas 59 G., carboidratos 2 G., fibra 1 G., colesterol 277 mg, sódio 749 mg, açúcar 0 G.
Calorias 825, gordura total 63 G., gorduras saturadas 28 G., proteínas 59 G., carboidratos 2 G., fibra 1 G., colesterol 277 mg, sódio 749 mg, açúcar 0 G.
Eis uma ótima maneira de preparar o bife perfeito de forma rápida e sem complicações: sem precisar fritá-lo no fogão e encher a cozinha de fumaça. Para obter uma crosta dourada no forno, é importante colocá-lo em uma frigideira pré-aquecida. Coloque a frigideira no forno ao ligá-lo para que ambos aqueçam juntos e, quando a carne entrar em contato com a superfície quente, desenvolverá uma crosta deliciosa.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 2 bifes New York (cada um com 220-280 g e 2 cm de espessura)
- 2 ramos médios de tomilho
- 1 ramo grande de alecrim, cortado ao meio
- 2 colheres de sopa de manteiga sem sal, gelada
- Equipamento especial1 frigideira de ferro fundido com 30 cm de diâmetro.
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Preparar o prato de acordo com a receita:
- Tempere ambos os lados dos bifes com 1 colher de chá de sal e 1/4 de colher de chá de pimenta-do-reino, e deixe descansar em temperatura ambiente por 30 minutos.
- Entretanto, posicione a grelha do forno na prateleira do meio e coloque uma frigideira de ferro fundido de 30 cm sobre ela. Pré-aqueça o forno a 230 °C.
- Retire cuidadosamente a frigideira quente do forno e coloque os bifes nela, espaçando-os. Cubra cada bife com um raminho de tomilho, meio raminho de alecrim e 1 colher de sopa de manteiga gelada. Volte a frigideira ao forno e asse até que a parte de baixo esteja bem dourada, cerca de 4 minutos.
- Retire cuidadosamente a frigideira do forno e vire os bifes com uma pinça. Continue cozinhando até atingir o ponto desejado, cerca de 2 minutos a mais para malpassado e 3 minutos a mais para ao ponto. Retire os bifes da frigideira e deixe descansar por 5 a 10 minutos antes de fatiar e servir.
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