Patacones: Chips de banana-da-terra
Votos: 1
Tempo: 25 min.
Complexidade: facilmente
Porções: 4
Complexidade: facilmente
Porções: 4
Valor nutricional por porção:
Calorias 604, gordura total 56 G., gorduras saturadas 4 G., proteínas 1 G., carboidratos 29 G., fibra 2 G., colesterol 0 mg, sódio 338 mg, açúcar 13 G.
Calorias 604, gordura total 56 G., gorduras saturadas 4 G., proteínas 1 G., carboidratos 29 G., fibra 2 G., colesterol 0 mg, sódio 338 mg, açúcar 13 G.
Patacones são chips fritos feitos de banana-da-terra achatada, populares em toda a América Latina. Crocantes e dourados, são servidos como acompanhamento de pratos de carne ou como aperitivo, assim como os chips tradicionais. Patacones são fáceis de fazer em casa, e o segredo está na dupla fritura.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 2 bananas-da-terra verdes
- 1 xícara de óleo vegetal, adicione mais se necessário.
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Preparar o prato de acordo com a receita:
- Corte as extremidades das bananas-da-terra e, em seguida, faça um corte longitudinal na casca, sem atingir a polpa. Use uma colher de pau para levantar as bordas da casca e removê-la. Depois de descascada, corte a banana transversalmente em 3 ou 4 pedaços, cada um com aproximadamente 5 a 7 cm de comprimento.
- Aqueça o óleo em uma frigideira média em fogo alto por cerca de 3 minutos. Adicione as bananas-da-terra e cozinhe até dourarem por todos os lados, por cerca de 3 minutos. Com uma escumadeira, transfira-as para um prato forrado com papel-toalha para escorrer o excesso de óleo e, em seguida, coloque cada pedaço entre duas folhas de papel-manteiga. Reduza o fogo para médio.
- Achate as bananas-da-terra em uma frigideira de fundo grosso. Coloque metade das bananas achatadas no óleo e frite novamente até dourar bem dos dois lados, por cerca de 4 a 6 minutos. Transfira para um prato forrado com papel-toalha para escorrer o excesso de óleo e repita com as bananas restantes. Tempere com sal e sirva imediatamente.
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