Frango com molho de tomate assado e cebolinha
Votos: 1
Tempo: 40 min.
Complexidade: facilmente
Porções: 4
Complexidade: facilmente
Porções: 4
Valor nutricional por porção:
Calorias 391, gordura total 27 G., gorduras saturadas 4 G., proteínas 23 G., carboidratos 16 G., fibra 3 G., colesterol 64 mg, sódio 598 mg, açúcar 4 G.
Calorias 391, gordura total 27 G., gorduras saturadas 4 G., proteínas 23 G., carboidratos 16 G., fibra 3 G., colesterol 64 mg, sódio 598 mg, açúcar 4 G.
Para garantir um peito de frango bem suculento, sele-o em uma frigideira até dourar e termine o cozimento no forno. Seu sabor delicado complementa perfeitamente o molho vibrante de tomates assados, alho e cebolinha. Basta picar os legumes assados, temperar com azeite e vinagre de vinho e servir com o frango, coberto com torradas para absorver todo o delicioso molho.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 3 tomates médios maduros
- 1 maço de cebolinhas verdes, com as raízes aparadas
- 8 dentes de alho, com casca
- 1/4 colher de sopa + 3 colheres de sopa de azeite
- 4 metades de coxa de frango desossadas e sem pele (cerca de 1 kg no total)
- 1 colher de sopa de vinagre de vinho tinto
- 1/4 colher de chá de molho Worcestershire
- Pão crocante torrado, para servir.
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Preparar o prato de acordo com a receita:
- Posicione a grelha do forno a aproximadamente 15 cm da resistência superior e pré-aqueça o forno na função grill. Forre uma assadeira com bordas com papel alumínio. Misture os tomates na assadeira com a cebolinha, o alho e 1 colher de sopa de azeite até que estejam bem cobertos. Tempere com sal e pimenta. Grelhe até que estejam chamuscados, mexendo uma vez, por 10 a 12 minutos. Transfira para uma tábua de corte e deixe esfriar um pouco.
- Pré-aqueça o forno a 175°C (350°F). Aqueça uma frigideira grande que possa ir ao forno em fogo médio e adicione 2 colheres de sopa de azeite. Seque o frango com papel-toalha e tempere com sal e pimenta. Coloque os filés de frango, com a parte lisa para baixo, na frigideira e cozinhe, virando uma vez, até dourar dos dois lados, cerca de 4 minutos de cada lado. Transfira a frigideira para o forno e asse até que o frango esteja cozido por completo, de 10 a 12 minutos.
- Enquanto o frango cozinha, descasque e retire as sementes dos tomates, esprema os dentes de alho para fora da casca e pique tudo junto com as cebolinhas para criar um molho rústico. Transfira os legumes e o suco que se acumulou para uma tigela e adicione o restante de 1/4 de xícara de azeite, o vinagre e o molho inglês. Tempere com sal e pimenta a gosto. Sirva o frango com o molho e pão torrado.
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