Sopa de tomate assada com camarão agridoce

Votos: 1

Tempo: 1 hora e 45 minutos
Complexidade: facilmente
Porções: 4

A sopa de tomate grelhado é um prato leve e delicioso. É encorpada, rica, macia, aromática e saborosa. O camarão a complementa perfeitamente com seu sabor agridoce único, evocando um toque mediterrâneo.

As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.

Ingredientes para a receita:

Sopa de tomate

6 tomates Bull's Heart cortados ao meio
2 dentes de alho amassados
1 pimenta vermelha, sem sementes e sem veias.
4 colheres de sopa de azeite
Suco de 2 limões
1 pepino, descascado e picado grosseiramente, sem sementes
1 colher de sopa de manjericão picado, mais um pouco para decorar
1 colher de sopa de coentro picado, mais um pouco para decorar

Camarão agridoce

8 a 10 camarões, descascados e eviscerados
2 colheres de sopa de suco de limão
2 colheres de sopa de açúcar granulado
2 colheres de sopa de vinagre de vinho tinto
1 colher de sopa de molho de soja
2 colheres de sopa de azeite
2 dentes de alho, descascados e fatiados finamente
1 colher de chá de óleo de gergelim

Sugestões para Substituição de Ingredientes

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Preparar o prato de acordo com a receita:

Faça uma sopa.Pré-aqueça a grelha em fogo alto. Pincele os tomates, o alho e a pimenta com 2 colheres de sopa de azeite e grelhe por cerca de 5 a 10 minutos, até que estejam macios e levemente tostados. Transfira para um liquidificador com o suco de limão, o pepino e as 2 colheres de sopa de azeite restantes e bata até obter um creme homogêneo. Adicione o manjericão e o coentro. Tempere com sal e pimenta-do-reino. Leve à geladeira por 1 a 2 horas.
Prepare os camarõesNuma panela pequena, misture o suco de limão, o açúcar, o vinagre e o molho de soja. Leve ao fogo médio até ferver, depois reduza o fogo e cozinhe em fogo brando por 5 minutos. Retire do fogo e deixe esfriar.

Tempere os camarões com sal e pimenta-do-reino. Aqueça o azeite em uma panela grande em fogo alto. Adicione o alho e refogue até dourar. Retire e descarte o alho. Adicione os camarões e refogue por cerca de 1 minuto de cada lado, até que estejam cozidos e opacos. Adicione o molho agridoce e deixe ferver em fogo baixo. Retire do fogo, deixe esfriar e misture com o óleo de gergelim.
Para servir, divida a sopa em 4 tigelas pequenas e coloque 2 camarões no centro de cada uma. Decore com manjericão e coentro.

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receita / Sopas / Sopas cremosas / Marco Samuelsson

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