Sopa de tomate assado
Votos: 6
Tempo: 2 horas e 50 minutos
Complexidade: facilmente
Porções: 4
Complexidade: facilmente
Porções: 4
Valor nutricional por porção:
Calorias 109, gordura total 8 G., gorduras saturadas 1 G., proteínas 4 G., carboidratos 8 G., fibra 2 G., colesterol 0 mg, sódio 164 mg, açúcar 4 G.
Calorias 109, gordura total 8 G., gorduras saturadas 1 G., proteínas 4 G., carboidratos 8 G., fibra 2 G., colesterol 0 mg, sódio 164 mg, açúcar 4 G.
Diferentemente da sopa de tomate tradicional, esta sopa cremosa é feita com tomates-cereja assados. Assar intensifica o sabor dos tomates, realçando sua doçura natural e tornando a sopa igualmente deliciosa. Basta bater os tomates assados com cebola frita e caldo de galinha apimentado (você pode substituir por caldo de legumes para uma versão vegetariana), aquecer bem e saborear. Para uma textura mais suave, passe a sopa por uma peneira. Sirva com um fio de azeite e creme azedo.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 8 tomates-cereja, cortados ao meio longitudinalmente.
- 2 colheres de sopa de azeite, divididas
- 0,5 xícaras + 1 xícara de água, divididas
- Meia cebola picada
- 2 dentes de alho amassados
- 2 colheres de chá de ervas provençais secas
- 2 xícaras de caldo de galinha ou de legumes
- Creme azedo ou azeite, para servir (opcional)
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Preparar o prato de acordo com a receita:
- Pré-aqueça o forno a 135°C e forre uma assadeira com papel manteiga.
Numa tigela, misture os tomates com 1 colher de sopa de azeite; tempere com sal e pimenta. Coloque os tomates, com a parte cortada virada para baixo, na assadeira preparada e regue com 1 colher de sopa do líquido. Leve ao forno por 1 hora. - Retire do forno. Descasque cuidadosamente os tomates e descarte-os. Vire-os com a parte cortada para cima e volte a colocá-los no forno. Asse até que os tomates estejam murchos, mas não secos, por mais 30 a 60 minutos. Retire os tomates do forno e deixe-os esfriar um pouco.
- Enquanto isso, em uma panela grande em fogo baixo, refogue a cebola na colher de sopa de azeite restante até ficar bem macia, por 10 a 12 minutos. Adicione o alho e as ervas de Provence e refogue até perfumar, por mais 1 a 2 minutos. Adicione o caldo e a 1/2 xícara de água restante e deixe ferver. Cozinhe em fogo baixo por 15 minutos. Deixe esfriar um pouco.
- No liquidificador, bata os tomates (incluindo o líquido da panela) e o caldo até obter um creme bem homogêneo. Pode ser necessário bater em etapas. Se preferir uma sopa mais lisa, passe por uma peneira fina. Volte a sopa para a panela, tempere com sal e pimenta e aqueça novamente. Sirva a sopa em tigelas, regue com azeite e adicione creme de leite, se desejar.
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