sopa cremosa de tomate assado
Votos: 1
Tempo: 1 hora e 5 minutos
Complexidade: facilmente
Porções: 4
Complexidade: facilmente
Porções: 4
Esta sopa de tomate aveludada combina os sabores de tomates assados, alho, manjericão e creme de leite. É muito mais saborosa do que a maioria das sopas semelhantes porque, em primeiro lugar, utiliza diferentes variedades de tomate e, em segundo lugar, assá-los adiciona doçura e cremosidade. A sopa é cozida em caldo de galinha e depois batida com creme de leite. Decore cada porção com tomates-cereja assados inteiros e sirva com sanduíches quentes de queijo, maçã e bacon.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 1,1 kg de tomates de diferentes variedades (não híbridos, tipo ameixa)
- 0,5 xícara de tomates-cereja para servir (opcional)
- 0,5 xícara de azeite extra virgem + um pouco mais para regar
- 6 dentes de alho
- 2 cebolas pequenas, fatiadas finamente
- 1 litro de caldo de galinha
- 2 folhas de louro
- 4 colheres de sopa de manteiga sem sal
- 0,5 xícara de manjericão fresco picado
- 3/4 de xícara de creme de leite fresco
- Sanduíches quentes com queijo, maçãs e bacon (opcional). Para servir, veja a receita abaixo.
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Preparar o prato de acordo com a receita:
- Pré-aqueça o forno a 230°C (450°F). Corte os tomates ao meio e retire o miolo (deixe os tomates-cereja inteiros). Aqueça uma frigideira que possa ir ao forno em fogo médio-alto. Despeje 1/2 xícara de azeite e adicione todos os tomates, o alho e a cebola à frigideira. Cozinhe, mexendo delicadamente, até o alho dourar, cerca de 5 minutos. Tempere com sal e pimenta. Leve a frigideira ao forno e asse até os tomates dourarem, de 20 a 30 minutos.
- Retire os tomates assados, o alho e a cebola do forno e transfira para uma panela grande (reserve os tomates-cereja para servir). Adicione 3 xícaras de caldo de galinha, a folha de louro e a manteiga. Deixe ferver, depois reduza o fogo para médio e cozinhe em fogo brando até o líquido reduzir em um terço, de 15 a 20 minutos. Descarte a folha de louro.
- Adicione o manjericão à panela. Usando um mixer de mão, bata a sopa até ficar homogênea (ou bata em um liquidificador comum e retorne à panela). Reduza o fogo para baixo, adicione o creme de leite fresco e ajuste a consistência, se necessário, com a xícara restante de caldo de galinha. Tempere com sal e pimenta a gosto. Sirva em tigelas e cubra com tomates-cereja assados; regue com azeite.
- Sirva a sopa com sanduíches quentes de queijo, maçã e bacon.
Sanduíches quentes com queijo, maçãs e bacon.
Espalhe mostarda Dijon em 4 fatias de pão branco. Cubra com fatias de queijo cheddar, bacon frito e fatias finas de maçã Granny Smith, e finalize com mais 4 fatias de pão. Pincele os sanduíches com manteiga e grelhe em uma frigideira em fogo médio até o queijo derreter e o pão dourar, cerca de 3 minutos de cada lado.
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