Frango Karahi Temperado
Votos: 2
Tempo: 1 hora.
Complexidade: média
Porções: 4
Complexidade: média
Porções: 4
Este ensopado picante é um dos pratos favoritos no estado indiano de Punjab. Lembre-se: picante não significa necessariamente ardido!
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 450 g de carne de frango cozida
- 6 colheres de sopa de óleo vegetal
- 1 cebola picada
- 2 dentes de alho picados
- 1 colher de chá de gengibre picado finamente
- 2 a 3 tomates frescos picados
- 1 colher de chá de sal
- 1/2 colher de chá de tempero para chili
- 1 pimenta verde picada finamente
- 1 colher de chá de cominho em pó
- 1 colher de chá de açafrão
- 1 xícara de água
- 1,5 colher de chá de mistura de especiarias Garam masala
- 1/2 colher de chá de feno-grego seco
- 1/2 pimentão verde picado
- 1 colher de sopa de coentro verde picado finamente
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Preparar o prato de acordo com a receita:
- Aqueça o óleo em uma frigideira grande e funda, adicione a cebola picada e refogue por 4 a 5 minutos em fogo médio até dourar levemente. Adicione o alho e o gengibre e cozinhe por mais 1 a 2 minutos. Adicione os tomates, o sal, pimenta em pópimenta verde, cominho em pó e açafrão.
- Aumente o fogo, cozinhe por mais um minuto e, em seguida, adicione o frango. É crucial que os temperos na panela estejam bem incorporados neste ponto, para que o frango cozinhe com uma mistura de sabores. Assim que o frango e os temperos estiverem incorporados, adicione a água.
Abaixe um pouco o fogo, adicione a mistura de garam masala e feno-grego e cozinhe por mais 5 minutos. Adicione o pimentão e mexa novamente. Sirva decorado com coentro fresco.
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