Peitos de frango com molho aioli vermelho e salada de funcho
Votos: 1
Tempo: 1 hora.
Complexidade: facilmente
Porções: 6
Complexidade: facilmente
Porções: 6
Peitos de frango com molho aioli vermelho e salada de funcho - receita detalhada.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 1100 g de filé de peito de frango sem pele (4-6 filés)
- 2 xícaras de caldo de galinha levemente salgado
- 1/3 de xícara de azeite
- 2 bulbos de funcho, descascados e cortados em quartos
- 1 xícara de folhas de funcho (de dois bulbos)
- 2 ramos de tomilho fresco
- 4 dentes de alho descascados
- Sal grosso e pimenta-do-reino moída na hora
- 2 pimentões vermelhos grandes
- 1/3 de xícara de maionese
- 3 colheres de sopa de suco de limão fresco
- 1 xícara de folhas de salsa fresca
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Preparar o prato de acordo com a receita:
- Coloque os peitos de frango em uma panela. Adicione o caldo, o azeite, o funcho, os ramos de tomilho, o alho, 1 colher e meia de chá de sal e meia colher de chá de pimenta. Em seguida, adicione água fria suficiente para cobrir o frango. Leve a panela ao fogo médio e cozinhe por 30 minutos, ou até que o frango esteja macio. Transfira os peitos de frango para uma travessa e deixe esfriar até a temperatura ambiente.
- Continue cozinhando o alho até que fique macio, por mais 5 minutos aproximadamente. Coe o caldo em uma peneira e reserve 1/4 de xícara para a salada. Reserve o alho para o molho.
- Coloque os pimentões em um forno pré-aquecido a 230°C (430°F) e asse, virando-os, até ficarem chamuscados, por cerca de 12 minutos. Transfira os pimentões para uma tigela, cubra com filme plástico e deixe assar por 20 minutos. Descasque os pimentões, corte os talos, retire as sementes e pique a polpa.
- Prepare o molho aioli: Em um liquidificador, misture três quartos dos pimentões assados, a maionese, o alho cozido e 1 colher de sopa de suco de limão. Adicione sal e pimenta a gosto.
- Prepare a salada: Corte os bulbos de funcho em tiras finas e coloque-os em uma tigela grande. Adicione os pimentões assados restantes, a salsa, 2 colheres de sopa de suco de limão e 1/4 de xícara de caldo e misture. Tempere a salada com sal e pimenta.
- Corte os peitos de frango em fatias, disponha nos pratos, cubra com aioli e sirva com salada de funcho.
Oferecemos mais uma opção. receita de salada de peito de frango frito.
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