Pizza de churrasco com cogumelos
Votos: 2
Tempo: 50 min.
Complexidade: facilmente
Porções: 8
Complexidade: facilmente
Porções: 8
Valor nutricional por porção:
Calorias 391, gordura total 20 G., gorduras saturadas 7 G., proteínas 13 G., carboidratos 41 G., fibra 3 G., colesterol 28 mg, sódio 757 mg, açúcar 9 G.
Calorias 391, gordura total 20 G., gorduras saturadas 7 G., proteínas 13 G., carboidratos 41 G., fibra 3 G., colesterol 28 mg, sódio 757 mg, açúcar 9 G.
O segredo desta versão vegetariana de pizza de frango com molho barbecue é garantir que os cogumelos estejam bem dourados e crocantes antes de adicionar o molho. Certifique-se de cozinhá-los sem mexer durante os primeiros 5 minutos para que comecem a dourar. Isso evitará que os cogumelos fiquem encharcados e sua pizza terá uma cobertura carnuda e crocante.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 1/4 de xícara de vinagre de maçã
- 1 colher de chá de açúcar
- Um quarto de uma cebola roxa pequena, fatiada finamente.
- 6 colheres de sopa de azeite extra virgem
- 350 g de cogumelos ostra, cortados em tiras finas.
- 3 dentes de alho picados finamente
- 1/3 de xícara + 1/4 de xícara molho barbecue
- 1 bola de massa de pizza pesando entre 400 e 450 g.
- 110 g de queijo Gouda defumado ralado (cerca de 1 xícara e 1/3)
- 60 g de queijo Monterey Jack ralado (cerca de 0,5 xícara)
- 1 cebolinha verde, fatiada finamente
- 2 colheres de sopa de coentro fresco picado
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Preparar o prato de acordo com a receita:
- Coloque uma pedra de pizza ou uma assadeira virada para baixo na grade do meio do forno e pré-aqueça o forno a 230°C (450°F). Misture o vinagre, o açúcar e uma pitada de sal em uma tigela pequena, adicione a cebola roxa fatiada e misture com o vinagre; deixe marinar.
- Em uma frigideira grande antiaderente, aqueça 3 colheres de sopa de azeite em fogo médio-alto. Adicione os cogumelos, tempere com sal e pimenta e cozinhe, sem mexer, até dourarem na parte de baixo, por 5 minutos. Mexa e continue cozinhando, mexendo ocasionalmente, até ficarem crocantes, por mais 5 minutos. Adicione o alho e cozinhe, mexendo, por 1 minuto. Adicione 1/3 de xícara de molho barbecue e 2 colheres de sopa de água e cozinhe, mexendo, até que a maior parte do líquido seja absorvida e os cogumelos estejam caramelizados, de 2 a 3 minutos. Retire do fogo.
- Unte uma assadeira com as 3 colheres de sopa de azeite restantes. Forre a assadeira com a massa de pizza e abra-a em um formato oval de 28 x 33 cm. Espalhe o restante do molho barbecue (1/4 de xícara) por cima, deixando uma borda de 1,2 cm. Polvilhe com queijo Gouda, depois cubra com os cogumelos e o queijo Monterey Jack. Coloque a assadeira diretamente sobre uma pedra de pizza quente ou sobre uma assadeira invertida. Asse até dourar na parte de baixo e nas bordas, de 15 a 20 minutos.
- Coloque a pizza em uma tábua de corte grande. Escorra a cebola roxa e espalhe sobre a pizza. Polvilhe com cebolinha verde e coentro. Corte em fatias.
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