queijo de milho ao estilo coreano
Votos: 2
Tempo: 30 min.
Complexidade: facilmente
Porções: 6
Complexidade: facilmente
Porções: 6
Valor nutricional por porção:
Calorias 292, gordura total 27 G., gorduras saturadas 8 G., proteínas 10 G., carboidratos 4 G., fibra 0 G., colesterol 41 mg, sódio 375 mg, açúcar 2 G.
Calorias 292, gordura total 27 G., gorduras saturadas 8 G., proteínas 10 G., carboidratos 4 G., fibra 0 G., colesterol 41 mg, sódio 375 mg, açúcar 2 G.
Este aperitivo e acompanhamento coreano cremoso e adocicado é tradicionalmente servido fumegante, direto da frigideira, ou preparado durante um churrasco coreano. O milho enlatado é o mais comum, mas esta receita usa grãos frescos colhidos da espiga. É tão rápido de preparar quanto o milho enlatado e, sem dúvida, delicioso. Se desejar, polvilhe com pimenta gochukara.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 1 colher de sopa de óleo de colza (canola)
- Meia cebola média, picada (cerca de 1/4 de xícara)
- Meio pimentão vermelho médio, picado (cerca de 1/3 de xícara)
- Grãos de 5 espigas pequenas de milho (cerca de 3,5 xícaras)
- 3 dentes de alho amassados
- 0,5 xícara de maionese
- 1,5 colher de chá de açúcar
- 2 xícaras e 1/4 de mussarela ralada feita com leite integral
- Gochukaru (pimenta coreana) finamente moído e cebolinha fatiada, para servir.
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Preparar o prato de acordo com a receita:
- Posicione uma grelha no terço superior do forno e pré-aqueça o forno no modo grill.
- Aqueça o óleo de canola em uma frigideira grande de ferro fundido em fogo médio-alto. Adicione a cebola e o pimentão e cozinhe, mexendo ocasionalmente, até que os vegetais estejam macios, de 3 a 4 minutos. Adicione o milho e cozinhe, mexendo ocasionalmente, até que o milho esteja macio e dourado, de 4 a 5 minutos. Adicione o alho e cozinhe até perfumar, cerca de 1 minuto. Reserve por 10 minutos.
- Em uma tigela grande, misture o milho com a maionese, o açúcar, 1 colher de chá de sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto até que esteja bem incorporado. Volte a mistura de milho para a frigideira, espalhando-a em uma camada uniforme. Polvilhe com queijo e leve ao forno para gratinar até que a mussarela esteja borbulhante e dourada, de 2 a 3 minutos. Se desejar, finalize com gochukara e cebolinha picada.
Autor da receita - Jackie Park – Desenvolvedora de Cardápios
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