almôndegas coreanas
Votos: 1
Tempo: 20 min.
Complexidade: facilmente
Porções: 20
Complexidade: facilmente
Porções: 20
Valor nutricional por porção:
Calorias 498, gordura total 27 G., gorduras saturadas 9 G., proteínas 25 G., carboidratos 39 G., fibra 1 G., colesterol 127 mg, sódio 1240 mg, açúcar 28 G.
Calorias 498, gordura total 27 G., gorduras saturadas 9 G., proteínas 25 G., carboidratos 39 G., fibra 1 G., colesterol 127 mg, sódio 1240 mg, açúcar 28 G.
A pasta coreana gochujang adiciona a quantidade perfeita de picância a estas almôndegas macias com um delicioso molho asiático. A pasta é adicionada tanto à mistura das almôndegas quanto ao molho, criando um sabor agridoce. Polvilhe as almôndegas com sementes de gergelim e cebolinha e sirva como prato principal com um acompanhamento, ou como aperitivo em espetinhos.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
Almôndegas
- 450 g de carne moída
- 0,5 xícara de farinha de rosca panko
- 1 ovo grande, levemente batido
- 1 colher de sopa de molho de soja claro
- 2 colheres de chá de pasta gochujang coreana
- 2 colheres de chá de raiz de gengibre descascada e ralada
- 2 dentes de alho, finamente ralados
- 0,5 colher de chá de óleo de gergelim
- Gergelim, para servir
- Cebolinha picada, para servir.
Esmalte
- 0,5 xícara de açúcar mascavo claro
- 1/4 de xícara de molho de soja claro
- 2 colheres de sopa de vinagre de arroz
- 2 colheres de sopa de gochujang
- 2 colheres de chá de amido de milho
Recomendamos
Receitas com ingredientes semelhantes: Carne moída, óleo de gergelim, molho de soja, vinagre de arroz, molho de pimenta, amido, raiz de gengibre, cebolinhas, farinha de rosca panko, ovos
Preparar o prato de acordo com a receita:
- Pré-aqueça o forno a 220°C. Forre uma assadeira com papel manteiga.
- Em uma tigela média, misture a carne moída, migalhas de pãoovo, molho de soja, gochujang, gengibre, alho, óleo de gergelim e 0,5 colher de chá de sal.
- Usando uma colher de sorvete de 30 ml, pegue porções da mistura de carne e forme almôndegas (cerca de 20 no total) e coloque-as na assadeira preparada. Enrole cada almôndega entre as palmas das mãos para formar bolas uniformes. Asse até dourar e cozinhar completamente, por cerca de 10 minutos.
- Esmalte:
Em uma tigela pequena, misture o açúcar mascavo, o molho de soja, o vinagre, o gochujang, o amido de milho e 1/2 xícara de água. Adicione a uma frigideira grande antiaderente e leve para ferver em fogo alto. Cozinhe até o molho engrossar, por cerca de 2 minutos. - Adicione as almôndegas e cozinhe, mexendo, até que estejam uniformemente cobertas, cerca de 1 minuto. Transfira para uma travessa e polvilhe com sementes de gergelim e cebolinha.
Categorias:
Receitas semelhantes
