Molho Pepperonata para massa
Votos: 3
Tempo: 40 min.
Complexidade: facilmente
Porções: 4
Complexidade: facilmente
Porções: 4
Molho Pepperonata para massa - receita detalhada.
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Receita:
Grelhe, virando, 5 pimentões multicoloridos e 8 tomates-cereja Asse os tomates sem sementes até ficarem firmes, por cerca de 15 minutos; deixe esfriar. Descasque os pimentões e corte-os em tiras; descasque os tomates e pique-os.
Em uma panela, refogue 3 dentes de alho picados em 3 colheres de sopa de azeite em fogo médio até dourar, por cerca de 3 minutos. Adicione os pimentões assados, os tomates com o suco que soltaram, 1 colher de chá de sal e uma pitada de pimenta. Deixe ferver em fogo baixo, tampe e cozinhe, mexendo ocasionalmente, até o molho engrossar, por cerca de 15 minutos.
Misture com 350 g de fusilli cozido, adicionando água do cozimento reservada (até 1/2 xícara) se necessário para diluir o molho espesso. Retire do fogo, incorpore 1/2 xícara de manjericão picado e tempere com sal e pimenta. Sirva regado com azeite.
Receitas com ingredientes semelhantes: pimentão doce, tomates-cereja, massa espiral fusilli, manjericão, alho
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