Cebolinha verde refogada com tomates
Votos: 1
Tempo: 1 hora e 15 minutos
Complexidade: facilmente
Porções: 8
Complexidade: facilmente
Porções: 8
Valor nutricional por porção:
Calorias 89, gordura total 3 G., gorduras saturadas 2 G., proteínas 3 G., carboidratos 15 G., fibra 4 G., colesterol 8 mg, sódio 451 mg, açúcar 8 G.
Calorias 89, gordura total 3 G., gorduras saturadas 2 G., proteínas 3 G., carboidratos 15 G., fibra 4 G., colesterol 8 mg, sódio 451 mg, açúcar 8 G.
A cebolinha, frequentemente adicionada aos pratos no final como tempero, torna-se o ingrediente principal desta receita. Cozinhe as extremidades mais firmes da cebolinha em molho de tomate com ervas aromáticas e sirva como acompanhamento para qualquer carne ou frango assado.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 2 colheres de sopa de manteiga sem sal, cortada em pedaços, mais um pouco para untar a frigideira.
- 1 lata (800 g) de tomates San Marzano inteiros em conserva; escorra o líquido para um recipiente separado.
- 2 colheres de sopa de açúcar mascavo bem compactado
- 4 dentes de alho, fatiados finamente
- 2 colheres de chá de salsa fresca picada
- 2 colheres de chá de estragão fresco picado
- Uma pitada de flocos de pimenta vermelha
- 6 maços de cebolinha
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Preparar o prato de acordo com a receita:
- Pré-aqueça o forno a 175°C e unte uma assadeira de 22 x 32 cm. Amasse os tomates na assadeira com as mãos e adicione 1 xícara do suco dos tomates. Polvilhe com açúcar mascavo, alho, salsa, estragão, 1/4 de colher de chá de sal, 1/4 de colher de chá de pimenta-do-reino e flocos de pimenta vermelha.
- Corte a parte branca e verde-clara da cebolinha em pedaços de 5 a 7,5 cm e adicione à mistura de tomate. Pique grosseiramente cerca de um quarto da cebolinha restante e adicione à panela junto com 1/4 de xícara de água.
- Espalhe 2 colheres de sopa de manteiga por cima, cubra com papel alumínio e asse até que as cebolinhas estejam macias, de 35 a 40 minutos. Retire o papel alumínio, aumente a temperatura do forno para 230°C (450°F) e asse até que o molho engrosse, por mais 20 minutos aproximadamente.
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