Molho com pedaços de legumes para massa
Votos: 2
Tempo: 20 min.
Complexidade: facilmente
Porções: 6
Complexidade: facilmente
Porções: 6
A base deste molho para massa é o molho marinara italiano, que você pode preparar com antecedência e refrigerar até a hora de usar. Quando for cozinhar a massa, basta refogar o molho marinara com chalotas picadas, aipo, cenoura e ervas, e misturar com a massa cozida. Este molho fica especialmente delicioso com massa pappardelle.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
Molho
- 1 lata (800 g) de tomates San Marzano
- Um punhado de folhas de manjericão
Entradas
- 4 xícaras de molho marinara (veja a receita abaixo)
- 4 chalotas
- 1 cenoura
- 1 talo de aipo
- 1/3 de xícara de vinho branco
- 1 colher de sopa de manteiga
Recomendamos
Receitas com ingredientes semelhantes: tomates San Marzano, vinho branco, manjericão, tomilho, chalotas, salsão, cenoura, molho marinara
Preparar o prato de acordo com a receita:
- Quando você decidir cozinhar a massa, prepare o molho.:
Pique finamente 4 chalotas, 1 cenoura e 1 talo de aipo. Refogue em uma frigideira em fogo médio com 2 colheres de sopa de manteiga e 2 ramos de tomilho por cerca de 6 minutos. Adicione 1/3 de xícara de vinho branco e cozinhe até o líquido evaporar. Em seguida, adicione 4 xícaras de Molho Marinara Perfeito (veja a receita abaixo) e cozinhe por 3 minutos. Incorpore 1 colher de sopa de manteiga, tempere com sal e pimenta. Misture o molho com a massa pappardelle e sirva. O Molho Marinara Perfeito
Numa frigideira grande, refogue 3 colheres de sopa de azeite, 6 dentes de alho fatiados finamente e uma pitada de flocos de pimenta vermelha em fogo médio-baixo até o alho dourar, por cerca de 6 minutos. Amasse 1 lata de tomates San Marzano (800 g) diretamente na frigideira; enxágue a lata com cerca de 1 xícara de água e adicione ao molho. Acrescente um punhado de folhas de manjericão rasgadas e tempere o molho com sal a gosto. Aumente o fogo para médio e cozinhe em fogo brando, sem tampa, até o molho engrossar, de 20 a 25 minutos.
Categorias:
Coleções de receitas
Receitas semelhantes
