Macarrão com queijo, bacon assado e cobertura de pão
Votos: 1
Tempo: 1 hora e 20 minutos.
Complexidade: facilmente
Porções: 4 - 6
Complexidade: facilmente
Porções: 4 - 6
Enriqueça este gratinado de massa com queijo com uma explosão de sabores vibrantes adicionando bacon, cebolinha, alho e um toque de pimenta caiena. Uma mistura de queijos Asiago e provolone também contribui para um sabor ainda mais rico. O molho de queijo é feito com a gordura aromática liberada ao fritar o bacon. Misture a massa cozida com o molho e finalize com uma mistura de ovos, pedacinhos de bacon frito e fatias de pão branco, que se transformarão em uma deliciosa cobertura dourada após assar.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 220 g de massa
- 2,5 xícaras de leite gelado
- 110 g de queijo provolone, ralado grosseiramente
- 110 g de queijo Asiago, ralado em ralador grosso.
- 2 ovos grandes
- 2 cebolinhas verdes picadas
- 3 fatias de pão de forma branco, rasgadas em pedaços pequenos.
- 3 fatias de bacon
- 1 cebola média picada
- 1 dente de alho picado
- 3 colheres de sopa de farinha de primeira qualidade
- 1/8 colher de chá de pimenta caiena
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Preparar o prato de acordo com a receita:
- Pré-aqueça o forno a 190°C. Unte uma assadeira rasa de 2 litros com manteiga.
- Em uma panela grande com água fervente e salgada, cozinhe o macarrão até ficar al dente, por cerca de 5 minutos. Escorra e transfira para a panela preparada, juntamente com 1/4 de xícara de leite frio (isso resfriará o macarrão e evitará que grude).
- Enquanto isso, misture os queijos em uma tigela pequena. Em uma tigela média, bata os ovos com 1/4 de xícara de leite. Adicione a cebolinha, o pão e metade do queijo à mistura de ovos e reserve.
- Em uma frigideira grande, em fogo médio, frite o bacon até ficar crocante; escorra em papel toalha. Escorra toda a gordura da frigideira, deixando apenas 2 colheres de sopa. Adicione a cebola e o alho; refogue, mexendo, até que os legumes estejam dourados, por cerca de 4 minutos. Adicione a farinha, a pimenta caiena e 1 colher de chá de sal; cozinhe por 2 minutos.
- Adicione gradualmente o restante do leite (1 3/4 xícaras) e da água (3/4 xícara). Deixe ferver, mexendo até engrossar. Retire do fogo e deixe esfriar um pouco, mexendo sempre. Incorpore o restante do queijo. Adicione o molho à massa, misturando bem para envolver todos os fios.
- Esfarele o bacon e misture-o aos ovos e à mistura de pão. Espalhe a mistura uniformemente sobre a massa. Coloque o prato em uma assadeira e leve ao forno até dourar, por cerca de 35 a 40 minutos. Retire o macarrão com queijo do forno, deixe descansar por 5 minutos e sirva.
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