Molho balsâmico para legumes
Votos: 12
Tempo: 10 min.
Complexidade: facilmente
Quantidade: 1 colher de sopa.
Complexidade: facilmente
Quantidade: 1 colher de sopa.
Este molho balsâmico, baseado em um vinagrete simples, é um ótimo complemento para qualquer salada de vegetais, e até mesmo misturá-lo com folhas verdes dará um toque delicioso. O vinagre balsâmico tem um sabor complexo e rico, com notas doces e ácidas que realçam os vegetais. Combine-o com azeite extravirgem de alta qualidade, alho picado, sal e pimenta-do-reino, e agite bem em um frasco. Todos os ingredientes estão perfeitamente equilibrados, mas você pode adicionar um pouco de açúcar mascavo, se desejar. Você preparará uma grande quantidade deste molho; guarde-o na geladeira e agite vigorosamente antes de cada uso.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 1/4 de xícara de vinagre balsâmico
- 2 colheres de chá de açúcar mascavo escuro, opcional*
- 1 colher de sopa de alho picado
- 0,5 colher de chá de sal
- 0,5 colher de chá de pimenta-do-reino moída na hora
- 3/4 de xícara de azeite
- Para servir, use uma mistura de salada ou suas folhas verdes favoritas.
- Outros ingredientes para salada incluem tomates-cereja, cenouras fatiadas, cebola roxa fatiada finamente, aipo picado, pepino em cubos e nozes.
- Queijo azul, para servir
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Preparar o prato de acordo com a receita:
- Numa tigela, misture o vinagre, o açúcar (se usar), o alho, o sal e a pimenta-do-reino até que o açúcar e o sal se dissolvam. Em seguida, mexendo sempre, adicione o azeite. Como alternativa, misture todos os ingredientes num frasco com tampa de rosca e agite bem. Prove e ajuste o tempero, se necessário.
- Misture algumas colheres de sopa do molho com a mistura de salada e quaisquer outros ingredientes da salada, cubra com queijo azul e sirva imediatamente.
- Se não for usar o molho imediatamente, cubra e leve à geladeira. Agite novamente antes de usar.
Observação *
Se estiver usando um vinagre balsâmico de boa qualidade, não precisará de açúcar, mas se estiver usando um de qualidade inferior, talvez queira adicionar um pouco de doçura..
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