Alface romana com farinha de rosca e molho de iogurte.
Votos: 1
Tempo: 20 min.
Complexidade: facilmente
Porções: 8
Complexidade: facilmente
Porções: 8
Valor nutricional por porção:
Calorias 157, gordura total 9 G., gorduras saturadas 6 G., proteínas 10 G., carboidratos 10 G., fibra 2 G., colesterol 23 mg, sódio 317 mg, açúcar 2 G.
Calorias 157, gordura total 9 G., gorduras saturadas 6 G., proteínas 10 G., carboidratos 10 G., fibra 2 G., colesterol 23 mg, sódio 317 mg, açúcar 2 G.
Os fãs descrevem a salada de Molly Yeh como "simples e superdeliciosa", mas nós precisamos acrescentar "inteligente". Ela tosta a farinha de rosca panko na manteiga em uma frigideira para um acabamento delicioso e extra crocante. O prato é finalizado com alface romana, molho de limão caseiro e lascas de parmesão.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 2 colheres de sopa de manteiga sem sal
- 1 colher de sopa. farinha de rosca panko
- Sal grosso e pimenta-do-reino moída na hora
- 0,5 xícara de iogurte grego integral
- 1 colher de sopa de mostarda Dijon
- 2 colheres de chá de molho Worcestershire
- Raspas de 1 limão (cerca de 1 colher de chá) + 2 colheres de sopa de suco de limão
- 1 dente de alho ralado
- 1 pé de alface romana, rasgado em pedaços
- 1 colher de sopa de parmesão ralado
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Preparar o prato de acordo com a receita:
- Em uma frigideira média, em fogo médio, derreta a manteiga. Adicione a farinha de rosca, 1/2 colher de chá de sal e bastante pimenta-do-reino moída (cerca de 20 voltas do moedor) e cozinhe, mexendo sempre, até que a farinha de rosca esteja bem dourada, por cerca de 5 minutos. Mexa constantemente para evitar que queime. Assim que a farinha de rosca estiver dourada, transfira-a imediatamente para um prato e deixe esfriar. Reserve.
- Numa tigela pequena, misture o iogurte, a mostarda, o molho inglês, as raspas e o suco de limão, o alho, 3 colheres de sopa de água, 1/2 colher de chá de sal e cerca de 20 voltas de um moedor de pimenta-do-reino até obter uma mistura homogênea e cremosa.
- Coloque a alface romana em uma tigela. Polvilhe com 3/4 de xícara de farinha de rosca, 3/4 de xícara de parmesão ralado e regue com o molho. Misture até que as folhas de alface estejam cobertas com o molho. Polvilhe com o restante da farinha de rosca e do parmesão e sirva imediatamente.
Autor da receita - Molly Yeh é uma blogueira e autora de livros de culinária americana.
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