Salada morna de batata com linguiça
Votos: 1
Tempo: 35 min.
Complexidade: facilmente
Porções: 8 - 10
Complexidade: facilmente
Porções: 8 - 10
Valor nutricional por porção:
Calorias 234, gordura total 15 G., gorduras saturadas 4 G., proteínas 6 G., carboidratos 19 G., fibra 3 G., colesterol 22 mg, sódio 369 mg, açúcar 2 G.
Calorias 234, gordura total 15 G., gorduras saturadas 4 G., proteínas 6 G., carboidratos 19 G., fibra 3 G., colesterol 22 mg, sódio 369 mg, açúcar 2 G.
Salsicha polonesa frita e crocante e um molho quente de mostarda conferem a esta salada de batata um sabor extraordinário. O molho quente permite que as batatas absorvam o máximo de sabor, enquanto o aipo crocante e suculento e as ervas frescas adicionam um toque delicioso à salada. Use tanto os talos quanto as folhas. Batatas pequenas não precisam ser descascadas; basta lavá-las bem com uma escova. A casca fina não incomoda, mas adiciona mais micronutrientes benéficos à salada.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 900 g de batatas pequenas, cortadas ao meio
- 1/4 de xícara de azeite
- 340 g de linguiça polonesa defumada, cortada em pedaços de 1 cm.
- 1 cebola roxa grande, cortada em rodelas grossas
- 1/4 de xícara de vinagre de maçã
- 2 colheres de sopa de mostarda granulada
- 4 talos de aipo picados + 0,5 xícara de folhas de aipo
- 0,5 xícara de salsa fresca picada
- 1/4 de xícara de endro fresco picado
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Preparar o prato de acordo com a receita:
- Coloque as batatas em uma panela grande e cubra com água; adicione sal. Leve para ferver e cozinhe até ficarem macias, de 8 a 10 minutos. Escorra as batatas.
- Enquanto isso, aqueça 2 colheres de sopa de azeite em uma frigideira grande em fogo médio-alto. Adicione a linguiça e cozinhe, mexendo, até dourar, por 3 a 4 minutos. Adicione a cebola roxa e cozinhe até murchar, mas ainda ficar levemente crocante, por 1 a 2 minutos.
- Abaixe o fogo e adicione o vinagre e a mostarda. Incorpore as 2 colheres de sopa restantes de azeite; tempere com 1/2 colher de chá de sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto.
- Transfira as batatas quentes para uma travessa grande. Polvilhe as batatas com 1 colher de chá de sal, cubra com a mistura de linguiça e misture delicadamente. Adicione o aipo, as folhas de aipo, a salsa e o endro e misture novamente. Sirva quente.
Dicas culinárias
Não jogue fora as folhas de aipo cortadas! Elas podem ser usadas em saladas como qualquer outra verdura, ou misturadas com batatas, como nesta receita.
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