Salada de batata morna
Votos: 1
Tempo: 30 min.
Complexidade: facilmente
Porções: 8
Complexidade: facilmente
Porções: 8
Ao contrário da maioria das saladas de batata, esta versão é feita sem maionese. O ideal é usar batatas firmes para que as fatias não percam a forma ao serem misturadas e fiquem com uma aparência apetitosa. As batatas cozidas são temperadas com um molho quente de chalotas refogadas na gordura aromática do bacon. Um toque de vinagre e mostarda adiciona a acidez necessária. Antes de servir, as batatas são misturadas com pedacinhos crocantes de bacon, cebolinha fresca e endro, o que lhes confere um sabor delicioso, picante e defumado. Sirva como acompanhamento de qualquer prato de carne e bom apetite!
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 1 kg de batatas amarelas, descascadas e cortadas em fatias de 0,5 cm de espessura.
- 4 fatias grossas de bacon, picadas grosseiramente
- 3 colheres de sopa de azeite extra virgem
- 2 chalotas grandes, picadas
- 3 colheres de sopa de vinagre de vinho branco
- 1 colher de sopa de mostarda granulada
- 1 colher de chá de açúcar
- 0,5 xícara de cebolinha fresca picada
- 1/4 de xícara de endro fresco picado
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Preparar o prato de acordo com a receita:
- Coloque as batatas em uma panela grande, cubra com água fria e adicione 1 colher de chá de sal. Leve para ferver e cozinhe em fogo baixo até ficarem macias, de 8 a 10 minutos. Escorra e transfira as batatas para uma tigela grande.
- Enquanto isso, em uma frigideira média em fogo médio, cozinhe o bacon, mexendo ocasionalmente, até ficar crocante, por cerca de 10 minutos. Com uma escumadeira, transfira o bacon para um prato forrado com papel-toalha. Despeje a gordura derretida em uma tigela pequena e limpe a frigideira.
- Volte a panela ao fogo médio e adicione o azeite e 2 colheres de sopa da gordura do bacon derretida. Adicione as chalotas e cozinhe, mexendo, até ficarem macias, por cerca de 4 minutos. Junte 2 colheres de sopa de vinagre, 2 colheres de sopa de água, mostarda e açúcar. Deixe ferver.
- Regue as batatas com o molho morno, tempere com 1/2 colher de chá de sal e uma pitada de pimenta-do-reino moída e misture. Adicione a colher de sopa restante de vinagre, a cebolinha, o endro e o bacon; misture novamente. Sirva a salada morna. salada de batata Você pode adicionar um toque defumado.
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