Massa penne com molho pesto de tomate seco

Votos: 21

Como preparar macarrão penne com pesto de tomate seco

Tempo: 25 min.
Complexidade: facilmente
Porções: 4

Os pedaços ligeiramente firmes de tomate seco no molho pesto com parmesão da Giada De Laurentiis tornam o prato ainda mais delicioso. Basta misturar o molho com a massa e, em apenas 25 minutos, toda a família pode se reunir à mesa.

As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.

Ingredientes para a receita:

340 g de massa penne (penas)
1 lata (240 g) de tomates secos ao sol em azeite
2 dentes de alho
Sal e pimenta-do-reino moída na hora
1 xícara de folhas frescas de manjericão (bem cheias)
1/2 colher de sopa de parmesão ralado

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Preparar o prato de acordo com a receita:

Em uma panela grande com água fervente e salgada, cozinhe o macarrão por 8 minutos, mexendo ocasionalmente, até ficar al dente. Escorra em um escorredor, reservando 1 xícara da água do cozimento.
Enquanto a massa cozinha, num processador de alimentos, triture os tomates secos com o óleo da conserva, alho, sal e pimenta a gosto e manjericão. Processe até os tomates estarem picados. Transfira a mistura de tomate para uma tigela grande. Incorpore o parmesão.

Adicione a massa ao molho pesto e misture bem, acrescentando o restante da água do cozimento para evitar que o molho engrosse demais. Tempere a massa com sal e pimenta a gosto e sirva.

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