Sopa de tortilla com frango e feijão

Votos: 1

Tempo: 2 horas e 30 minutos
Complexidade: facilmente
Porções: 8

Ree Drummond não só serve cada porção de sopa com tortillas, como também adiciona algumas tortillas de milho à sua deliciosa sopa antes de servir. Em seguida, os convidados escolhem seus próprios acompanhamentos tradicionais, como creme azedo, abacate e cebola roxa.

As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.

Ingredientes para a receita:

2 peitos de frango sem pele e sem osso
2 latas (425g cada) de feijão preto (escorrido)
1,5 colher de chá de cominho em pó
Aproximadamente 1 colher de chá e 1/4. pimenta em pó
1/2 colher de chá de alho em pó
1/2 colher de chá de sal, mais um pouco a gosto.
2 colheres de sopa de azeite
1 xícara de cebola picada
1/4 de xícara de pimentão verde picado
1/4 de xícara de pimentão vermelho picado
3 dentes de alho amassados
1 lata (280 g) de tomates picados e pimentas verdes
4 xícaras de caldo de galinha com baixo teor de sódio
4 xícaras de água quente
3 colheres de sopa de extrato de tomate
3 colheres de sopa de farinha de milho
5 pequenos tortilhas de farinha de milho

Cobertura:

Abacate em cubos
Cebola roxa picada
Nata
coentro fresco picado
Queijo ralado
Molho pico de gallo

Sugestões para Substituição de Ingredientes

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Preparar o prato de acordo com a receita:

Pré-aqueça o forno a 190°C.

Primeiro, misture o cominho, 1 colher de chá de pimenta em pó, alho em pó e sal. Regue os peitos de frango com 1 colher de sopa de azeite. Em seguida, polvilhe com 1 colher de chá da mistura de temperos. Reserve o restante da mistura.

Asse até que o frango esteja cozido por completo, de 15 a 20 minutos. Retire do forno. Corte o frango em cubos.
Em seguida, aqueça a colher de sopa restante de azeite em uma panela grande em fogo médio-alto. Adicione a cebola, os pimentões verde e vermelho e o alho. Adicione 1 colher de sopa da mistura de temperos que você usou para o frango.

Adicione um pouco mais de pimenta em pó (cerca de 1/4 de colher de chá) para um toque picante. Cozinhe, mexendo, até que os legumes estejam dourados, por cerca de 5 minutos. Adicione os pedaços de frango assado e os tomates picados, com o suco. Despeje o caldo de galinha, a água quente e o extrato de tomate. Mexa e deixe a mistura ferver em fogo baixo.

Adicione o feijão preto. Em seguida, dissolva a farinha de milho em 1/2 xícara de água. Adicione a mistura à panela e cozinhe em fogo baixo por 10 a 15 minutos. Prove e ajuste o sal e os temperos, se necessário. Não deixe a sopa com pouco sal!

Corte as tortilhas em tiras uniformes de 5 a 7 cm de comprimento. Adicione a maioria delas à sopa pouco antes de servir. É isso que faz da sopa de tortilha, sopa de tortilha! Desligue o fogo e prepare tudo para servir.

Despeje a sopa em uma tigela funda e cubra com abacate, cebola roxa, creme azedo, coentro e mais tiras de tortilla. Quanto mais ingredientes, melhor.

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