Frango à Puttanesca embrulhado em papel alumínio
Votos: 1
Tempo: 40 min.
Complexidade: facilmente
Porções: 4
Complexidade: facilmente
Porções: 4
Valor nutricional por porção:
Calorias 653, gordura total 25 G., gorduras saturadas 4 G., proteínas 61 G., carboidratos 41 G., fibra 6 G., colesterol 138 mg, sódio 1894 mg, açúcar 0 G.
Calorias 653, gordura total 25 G., gorduras saturadas 4 G., proteínas 61 G., carboidratos 41 G., fibra 6 G., colesterol 138 mg, sódio 1894 mg, açúcar 0 G.
Pratos servidos em embalagens individuais sempre têm um visual original e impressionante. Os convidados geralmente apreciam esse momento intrigante, bem como a oportunidade de abrir suas próprias embalagens e inalar todos os aromas mágicos. E para você, esta é uma ótima oportunidade para preparar um prato festivo sem complicações. Basta dispor os peitos de frango em folhas individuais de papel alumínio, adicionar todos os ingredientes para o molho Putanesca — tomates-cereja, azeitonas pretas, alcachofras, alcaparras e especiarias — embrulhar as embalagens e levá-las ao forno. Sirva este frango com uma baguete crocante e aromática, coberta com alho, ervas e parmesão.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 4 peitos de frango sem pele e sem osso (200g cada)
- 1/4 de xícara de azeite extra virgem + um pouco mais para regar
- 1 lata (425 g) de tomates-cereja em conserva
- 1 pacote (250 g) de corações de alcachofra congelados, descongelados
- 1/3 de xícara de azeitonas Kalamata sem caroço
- 2 colheres de sopa de alcaparras, escorridas
- 4 dentes de alho amassados
- 0,5 colher de chá de flocos de pimenta vermelha
- 1 baguete média ou metade de uma baguete padrão, cortada ao meio na horizontal.
- 2 colheres de sopa de parmesão ralado
- 1 colher de sopa de salsa fresca picada
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Preparar o prato de acordo com a receita:
- Pré-aqueça o forno a 200°C.
- Tempere o frango com sal e pimenta. Forre a bancada com quatro folhas de papel alumínio de 30x45 cm. Regue cada folha com azeite e coloque um peito de frango por cima.
- Em uma tigela, misture os tomates, as alcachofras, as azeitonas, as alcaparras, 2 dentes de alho amassados, 1 colher de sopa de azeite, 1/2 colher de chá de sal e 1/4 de colher de chá de flocos de pimenta vermelha. Divida a mistura uniformemente entre os peitos de frango. Dobre as bordas do papel alumínio sobre os peitos de frango e feche-os, formando pacotes individuais; coloque-os em uma assadeira. Asse até que o frango esteja cozido por completo, cerca de 30 minutos.
- Entretanto, em uma tigela, misture as 3 colheres de sopa restantes de azeite, 2 dentes de alho picados, 1/4 de colher de chá de flocos de pimenta vermelha e uma pitada de sal; espalhe a mistura sobre as metades da baguete e polvilhe com parmesão e salsa. Asse até que o pão esteja dourado nas bordas, de 8 a 10 minutos. Corte cada baguete torrada ao meio.
- Abra as embalagens de frango e sirva com pão de alho.
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