Jambalaya grelhado em wraps
Votos: 1
Tempo: 35 min.
Complexidade: facilmente
Porções: 4
Complexidade: facilmente
Porções: 4
Jambalaya é um prato crioulo do estado americano da Louisiana, semelhante ao pilaf. É feito com arroz, carne e legumes. Ao contrário da receita tradicional, este jambalaya é assado em pacotes de papel alumínio na grelha e leva muito pouco tempo para preparar. Para isso, você precisará de arroz cozido congelado (não descongele!), linguiça andouille cozida e muitos legumes: pimentões, aipo, quiabo e tomates. O tempero cajun confere ao prato um sabor único. Tudo é simplesmente embrulhado em papel alumínio e colocado na grelha, e então a mágica acontece: em poucos minutos, o jambalaya fica tão delicioso como se tivesse sido preparado por horas.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 4 xícaras de arroz branco cozido congelado (2 pacotes de 280 g cada)
- 4 cebolinhas verdes pequenas, fatiadas finamente (reserve as partes verde-escuras)
- 2 talos de aipo, cortados em fatias de 1 cm de espessura.
- 2 dentes de alho, fatiados finamente
- 1 pimentão verde, cortado em pedaços de 1 cm.
- 1 pacote (350 g) de linguiça andouille preparada, cortada em rodelas de 1 cm de espessura.
- 1 lata (400 g) de tomates picados com pimentas verdes, escorridos
- 220 g de quiabo (cerca de 16 unidades), cortado em pedaços de 1 cm de espessura.
- 3 colheres de sopa de azeite
- 2 colheres de chá de tempero Cajun
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Preparar o prato de acordo com a receita:
- Pré-aqueça a grelha em fogo médio.
- Em uma tigela grande, misture o arroz congelado, a cebolinha (apenas a parte branca e verde-clara), o aipo, o alho, os pimentões, a linguiça, os tomates, o quiabo e o azeite. tempero Cajun, 1 colher de chá de sal e um pouco de pimenta-do-reino moída na hora; misture bem.
- Coloque quatro folhas de papel alumínio antiaderente resistente de 45 cm (18 polegadas) sobre uma superfície de trabalho. Espalhe a mistura de arroz uniformemente sobre o papel alumínio. Junte as duas laterais menores do papel alumínio no centro e dobre-as para selar, depois dobre as laterais para formar pacotes planos.
- Grelhe os pacotes de papel alumínio, virando uma vez, até que os legumes estejam macios e o arroz e a linguiça estejam aquecidos por completo, cerca de 8 minutos de cada lado. Abra os pacotes com cuidado e polvilhe com cebolinha verde.
Nota do Chef
O arroz cozido congelado é perfeito para cozinhar em pacotes: você nem precisa descongelá-lo. Usamos papel alumínio antiaderente para evitar que o arroz grude.
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