Tacos de Picadillo de Peru

Votos: 1

Tempo: 1 hora.
Complexidade: facilmente
Porções: 4 - 6

Um bar de tacos é uma ideia divertida e interessante para um encontro com amigos. Você dispõe uma variedade de tigelas e pratos com ingredientes tradicionais de tacos e convida os convidados a montarem seus próprios aperitivos de acordo com seus gostos. A base desses tacos será uma mistura de carne. picadinho, que é carne moída de peru temperada cozida em molho de tomate. Os acompanhamentos incluem alface picada, rodelas de tomate, abacate, queijo ralado e creme azedo. E não se esqueça dos pãezinhos crocantes para rechear com toda essa delícia. Se você não encontrar pãezinhos para tacos prontos, esta receita permite que você os frite usando tortilhas pequenas comuns.

As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.

Ingredientes para a receita:

Taco

350 g de peru moído
2 colheres de sopa de óleo de milho
1 cebola média picada (1 xícara)
2 dentes de alho picados
0,5 a 1 pimenta jalapeño, sem o talo e as sementes, picada finamente.
1,5 colheres de sopa. pimenta em pó
1 colher de chá de cominho em pó
3/4 de xícara de tomates enlatados picados
1/3 de xícara de caldo de galinha
1/4 de xícara de folhas de coentro fresco, picadas grosseiramente.
Óleo vegetal para fritar
12 tortilhas de milho de 12 cm (5 polegadas), de preferência brancas, ou tacos já prontos.

Coberturas

1/4 de cabeça de alface romana ou americana, picada
3 tomates médios maduros, cortados em cubos
1 a 2 abacates Hass, em cubos
1,5 xícaras de queijo cheddar ralado ou queijo Monterey Jack
Creme azedo, para servir

Sugestões para Substituição de Ingredientes

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Preparar o prato de acordo com a receita:

Aqueça o óleo vegetal em uma frigideira média, adicione a cebola, o alho, a pimenta jalapeño e os temperos, tempere com sal e cozinhe em fogo médio-baixo, mexendo ocasionalmente, até que os legumes estejam macios, por cerca de 10 minutos. Aumente o fogo para médio-alto, adicione os tomates e cozinhe até engrossar, por cerca de 2 minutos. Adicione o peru moído e o caldo de galinha, reduza o fogo para médio-baixo e cozinhe até que o peru esteja cozido e o molho tenha engrossado, mas sem evaporar, por cerca de 12 minutos. Incorpore o coentro e tempere com sal e pimenta a gosto. Transfira para uma tigela de servir e cubra.
Faça os bolsos para tacos. Despeje óleo vegetal suficiente em uma frigideira pequena para criar uma profundidade de cerca de 2 cm e aqueça em fogo médio. Segurando uma das extremidades da tortilha com uma pinça, mergulhe a outra metade no óleo usando uma espátula. Cozinhe até ficar crocante, de 30 segundos a 1 minuto. Vire a tortilha e cozinhe a outra metade da mesma maneira, segurando a primeira metade em um ângulo para criar um bolso, por mais 1 minuto. Transfira para um prato forrado com papel-toalha para escorrer o excesso de óleo.

Coloque os ingredientes e a carne em tigelas individuais e disponha os tacos em uma travessa. Sirva, convidando os convidados a montarem seus próprios tacos, recheando os tacos com a carne e os ingredientes.

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