Sanduíches de Picadillo de Peru
Votos: 1
Tempo: 55 min.
Complexidade: facilmente
Porções: 4
Complexidade: facilmente
Porções: 4
Valor nutricional por porção:
Calorias 484, gordura total 16 G., gorduras saturadas 2 G., proteínas 43 G., carboidratos 47 G., fibra 6 G., colesterol 56 mg, sódio 944 mg, açúcar 0 G.
Calorias 484, gordura total 16 G., gorduras saturadas 2 G., proteínas 43 G., carboidratos 47 G., fibra 6 G., colesterol 56 mg, sódio 944 mg, açúcar 0 G.
Esses sanduíches são feitos com picadillo, um molho espesso de carne moída com azeitonas, passas, cebola e especiarias. Esta receita usa carne moída de peru magra. Refogue a carne com os demais ingredientes em extrato de tomate e coloque imediatamente sobre metades de pães tostados. Cubra cada sanduíche com fatias de abacate e bom apetite!
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 600 g de peru moído
- 3 colheres de sopa de azeite extra virgem + mais para regar
- 1 cebola média, picada
- 8 dentes de alho picados
- 3 folhas de louro
- 1 colher de sopa de cominho em pó
- 1 colher de chá pimenta em pó
- 0,5 colher de chá de pimenta-da-jamaica moída
- 1 lata (170 g) de extrato de tomate
- 1/3 de xícara de passas douradas
- 1/2 xícara de azeitonas picadas recheadas com pimentões + 2 colheres de sopa de salmoura
- 4 pães macios com sementes de gergelim, cortados ao meio longitudinalmente.
- Abacate fatiado para servir (opcional)
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Preparar o prato de acordo com a receita:
- Pré-aqueça o forno a 175°C.
- Em uma frigideira grande, aqueça 3 colheres de sopa de azeite em fogo médio-alto. Adicione a cebola e o alho e refogue até a cebola ficar levemente macia, cerca de 2 minutos. Adicione a folha de louro, o cominho, o chili em pó e a pimenta-da-jamaica; cozinhe por 1 a 2 minutos.
- Adicione o peru moído, 1 colher de chá de sal e pimenta-do-reino a gosto. Cozinhe por cerca de 5 minutos, desfazendo quaisquer grumos.
- Adicione o extrato de tomate e mexa até a carne ficar com uma cor vermelho-tijolo, de 3 a 4 minutos. Adicione 2 xícaras de água, as passas, as azeitonas e a salmoura das azeitonas. Deixe ferver, tampe e cozinhe em fogo médio até o molho engrossar, por cerca de 15 minutos.
- Retire a tampa e cozinhe, mexendo, por mais 3 minutos. Tempere o molho de carne com sal e pimenta a gosto.
- Regue as metades dos pães com azeite, coloque-os em uma assadeira e leve ao forno para tostar por 5 minutos. Espalhe o recheio de carne sobre os pães. Se desejar, decore com fatias de abacate.
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