Hambúrgueres de carne e cogumelos
Votos: 3
Tempo: 35 min.
Complexidade: facilmente
Porções: 4
Complexidade: facilmente
Porções: 4
Valor nutricional por porção:
Calorias 480, gordura total 17 G., gorduras saturadas 4 G., proteínas 41 G., carboidratos 43 G., fibra 7 G., colesterol 55 mg, sódio 836 mg, açúcar 0 G.
Calorias 480, gordura total 17 G., gorduras saturadas 4 G., proteínas 41 G., carboidratos 43 G., fibra 7 G., colesterol 55 mg, sódio 836 mg, açúcar 0 G.
Os cogumelos Portobello e o molho de soja adicionam notas umami aos hambúrgueres, realçando perfeitamente o sabor da carne. Frite os hambúrgueres na frigideira e monte-os em pães integrais (tipo muffin inglês) com queijo suíço derretido e legumes frescos e em conserva. Sirva com edamame.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 2 cogumelos portobello grandes, sem talos e lamelas, com os chapéus cortados em 4 pedaços.
- 340 g de carne moída magra
- 1 dente de alho ralado
- 1 colher de sopa de molho de soja levemente salgado
- 1 colher de sopa + 2 colheres de chá de óleo vegetal
- 4 fatias de queijo suíço light (cerca de 60 g)
- 1 pacote (400 g) de edamame congelado em vagem
- 4 muffins ingleses integrais, cortados ao meio nas laterais.
- Ketchup, folhas de alface, rodelas de cebola roxa, legumes em conserva fatiados finamente para a montagem.
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Preparar o prato de acordo com a receita:
- Pique os cogumelos finamente em um processador de alimentos. Transfira para uma tigela média, adicione a carne moída, o alho, o molho de soja, 1/4 de colher de chá de sal e uma pitada de pimenta-do-reino moída na hora. Misture com as mãos até incorporar bem os ingredientes. Modele quatro hambúrgueres com cerca de 1,2 cm de espessura.
- Aqueça 1 colher de sopa de óleo vegetal em uma frigideira grande antiaderente em fogo médio-alto. Adicione os hambúrgueres, tempere com sal e cozinhe até dourar, cerca de 3 minutos de cada lado para malpassado.
- Cubra cada hambúrguer com uma fatia de queijo suíço, tampe e cozinhe até o queijo derreter, por cerca de 1 minuto. Retire do fogo e destampe.
- Enquanto isso, coloque os grãos de edamame em uma tigela própria para micro-ondas, cubra com filme plástico e faça alguns furos com uma faca para liberar o vapor. Leve ao micro-ondas até que o edamame esteja verde brilhante e macio, por cerca de 5 minutos. Retire o filme plástico e misture com as 2 colheres de chá restantes de óleo vegetal; tempere com sal a gosto.
- Toste os muffins ingleses e monte os hambúrgueres com os hambúrgueres de carne e os vegetais. Sirva com edamame.
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