tian de vegetais
Votos: 2
Tempo: 1 hora e 45 minutos
Complexidade: facilmente
Porções: 4 - 6
Complexidade: facilmente
Porções: 4 - 6
Valor nutricional por porção:
Calorias 289, gordura total 15 G., gorduras saturadas 4 G., proteínas 9 G., carboidratos 31 G., fibra 4 G., colesterol 16 mg, sódio 550 mg, açúcar 6 G.
Calorias 289, gordura total 15 G., gorduras saturadas 4 G., proteínas 9 G., carboidratos 31 G., fibra 4 G., colesterol 16 mg, sódio 550 mg, açúcar 6 G.
O tian de legumes francês é um prato saudável de verão originário da Provença. Você vai precisar de cebolas, batatas, abobrinhas, tomates e ervas. Os legumes são cortados em rodelas uniformes e dispostos de forma bonita em uma assadeira sobre uma cama de cebolas refogadas com alho. O tian é assado primeiro coberto com papel alumínio até ficar suculento, depois polvilhado com queijo ralado e assado até dourar, o que confere aos legumes um sabor incrível e diferencia o prato de outros ensopados de legumes. É delicioso, saudável e muito nutritivo. Escolha legumes de espessura semelhante para que o prato também fique com uma apresentação impecável.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 2 cebolas grandes, cortadas em meias-luas
- 2 dentes de alho amassados
- 450 g de batatas médias redondas, com casca
- 350 g de abobrinha
- 0,6 kg de tomates médios
- 1 colher de chá de sal grosso
- 0,5 colher de chá de pimenta-do-reino moída na hora
- 1 colher de sopa de folhas de tomilho fresco + raminhos extras
- 60 g de queijo Gruyère ralado
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Preparar o prato de acordo com a receita:
- Pré-aqueça o forno a 190°C.
- Unte uma assadeira de 22 x 32 x 5 cm com azeite. Aqueça 2 colheres de sopa de azeite em uma frigideira média e refogue a cebola em fogo médio por 8 a 10 minutos, até ficar translúcida. Adicione o alho e cozinhe por mais um minuto. Espalhe a mistura de cebola no fundo da assadeira.
- Corte as batatas, as abobrinhas e os tomates em rodelas de 0,5 cm de espessura. Disponha-as uma a uma no prato, sobre as cebolas, pressionando bem, em uma única camada. Tempere com sal, pimenta-do-reino, folhas e raminhos de tomilho e regue com mais 1 colher de sopa de azeite.
- Cubra a assadeira com papel alumínio e asse por 35 a 40 minutos, até que as batatas estejam macias. Retire o papel alumínio da assadeira, descarte os ramos de tomilho, polvilhe com queijo e asse por mais 30 minutos, até dourar. Sirva quente.
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