Chili de legumes picante com feijão
Votos: 3
O sabor rico deste chili vegetariano com feijão não vem do longo tempo de cozimento, mas da caramelização do extrato de tomate e do aquecimento das especiarias. Para um toque extra de picância, você pode usar um molho de pimenta ou um pouco de molho adobo (embora o chili em si já seja bastante apimentado). Adicione milho para um toque agridoce, ou misture milho-miúdo para uma textura e sabor únicos.
Tempo: 40 min.
Complexidade: facilmente
Porções: 6
Complexidade: facilmente
Porções: 6
Os principais ingredientes deste prato são feijão e milho.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 3 latas (425g cada) de feijão-carioca - vermelho, preto, carioca ou qualquer outro de sua preferência (escorrido, não enxágue)
- 1 lata (425g) de milho branco para canjica, escorrido, mas não lavado
- 3 colheres de sopa de óleo vegetal
- 3 colheres de sopa de extrato de tomate
- 1 pimenta chipotle em molho adobo, bem amassada com um garfo.
- 3 colheres de sopa. pimenta em pó
- 1 colher de chá de orégano seco
- 2 frascos (450g cada) de salsa fresca suave (cerca de 3 1/2 xícaras)
- 1 xícara de arroz branco de grão longo
- 1/4 de xícara de vinagre de maçã
- Opção de envioTortilhas chips com fatias de jalapeño em conserva
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Preparar o prato de acordo com a receita:
- Aqueça o óleo em uma panela média em fogo médio. Adicione o extrato de tomate e cozinhe por cerca de 90 segundos, mexendo sempre com uma espátula resistente ao calor ou uma colher de pau, até que o extrato escureça e fique perfumado. Adicione as pimentas chipotle, o chili em pó e o orégano e cozinhe, mexendo, por 1 minuto.
Adicione fresco salsa (molho pico de gallo) e 1,25 xícaras de água. Adicione o feijão e o milho hominy. Deixe ferver, reduza o fogo para baixo, tampe e cozinhe em fogo brando por 25 minutos, mexendo ocasionalmente. - Enquanto isso, ferva 1,5 xícara de água em uma panela pequena com tampa. Adicione o arroz, reduza o fogo e cozinhe em fogo baixo, com a panela tampada, por cerca de 15 minutos, até que a água seja absorvida. Retire do fogo e deixe descansar, com a panela tampada, por 5 minutos.
Retire a pimenta do fogo, adicione o vinagre de maçã e deixe descansar por 1 minuto. Solte o arroz com um garfo, divida em 6 tigelas e cubra com o chili de legumes. Sirva com jalapeños em conserva e nachos, se desejar. tortilha de trigo.
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