Curry de legumes tradicional
Votos: 2
Tempo: 1 hora e 40 minutos.
Complexidade: facilmente
Porções: 6 - 8
Complexidade: facilmente
Porções: 6 - 8
Curry de legumes tradicional - receita detalhada.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 1 xícara de grão-de-bico
- 2 xícaras de batatas vermelhas novas, lavadas e cortadas ao meio
- 2 colheres de sopa de sementes de coentro
- 1 colher de sopa de sementes de cominho
- 1 colher de chá de sementes de feno-grego
- 1 colher de chá de sementes de mostarda preta
- 3 colheres de sopa de azeite de uva
- 2 colheres de sopa de gengibre picado
- 1 colher de sopa de alho picado
- 1 cebola grande, picada finamente
- 1/4 de xícara de folhas de curry secas
- 1 colher de sopa. mistura de especiarias garam masala
- 1 colher de chá de açafrão
- 1/4 de xícara de extrato de tomate
- 2 xícaras de tomates-cereja
- Uma pitada de sal e pimenta-do-reino moída.
- 5 xícaras de leitelho
- pimenta verde picada
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Receitas com ingredientes semelhantes: batata, coentro, cominho, feno-grego, semente de mostarda, óleo de semente de uva, folhas de curry, garam masala, cúrcuma, grão de bico, tomates-cereja, raiz de gengibre, cebolas, alho, Pimenta, leite azedo
Preparar o prato de acordo com a receita:
- Coloque a panela em fogo baixo e adicione as sementes de coentro, cominho, feno-grego e mostarda preta. Refogue as especiarias sem óleo por 15 segundos até ficarem aromáticas e, em seguida, triture-as em um pilão.
Aqueça uma panela grande em fogo médio e adicione o óleo. Junte o gengibre, o alho e a cebola e refogue por cerca de 4 minutos, até que todos os ingredientes estejam macios e a cebola dourada. Adicione as folhas de curry, o garam masala e a cúrcuma e refogue por cerca de 10 segundos. Adicione o extrato de tomate e misture bem.
Adicione as especiarias torradas, os tomates, o sal, a pimenta, o leitelho, o grão-de-bico, as batatas e 1,5 xícaras de água à mistura. Deixe o molho ferver. Reduza o fogo e cozinhe em fogo brando por 45 a 60 minutos, até que as batatas estejam macias e o grão-de-bico cozido. Adicione sal, pimenta-verde e outros temperos a gosto.
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