Curry de legumes com cuscuz
Votos: 1
Legumes ricos em fibras e grão-de-bico são cozidos e servidos diretamente em um saco de papel manteiga para facilitar o descarte.
Tempo: 45 min.
Complexidade: facilmente
Porções: 4
Complexidade: facilmente
Porções: 4
Valor nutricional por porção:
Calorias 470, gordura total 18 G., gorduras saturadas G., proteínas 16 G., carboidratos 68 G., fibra G., colesterol mg, sódio mg, açúcar G.
Calorias 470, gordura total 18 G., gorduras saturadas G., proteínas 16 G., carboidratos 68 G., fibra G., colesterol mg, sódio mg, açúcar G.
Abóbora, grão-de-bico e couve-flor cozidos com tempero de curry.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 1 xícara de cuscuz natural
- 3 xícaras de pequenos floretes de couve-flor (cerca de metade de uma cabeça)
- 1 xícara de abóbora butternut picada em cubos (do tamanho de ervilhas)
- 1 lata (450 g) de grão-de-bico lavado
- 1 lata (400 g) de tomates em cubos, escorridos
- 1/4 de xícara de azeite
- 2 colheres de chá de curry em pó (sem adição de sal)
- 1 dente de alho amassado
- 1 colher de chá de gengibre ralado finamente
- 1/2 xícara de iogurte natural para servir
- Fatias de limão para servir
- Adicionalmentepapel pergaminho
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Receitas com ingredientes semelhantes: couve-flor, abóbora butternut, grão de bico, tomates, grão de cuscuz, raiz de gengibre, alho, caril, iogurte
Preparar o prato de acordo com a receita:
- Coloque duas assadeiras nos terços superior e inferior do forno e pré-aqueça a 200 °C. Corte quatro folhas de papel manteiga, cada uma com 40 cm de comprimento. Dobre cada folha ao meio e abra-a como um livro. Divida duas folhas entre cada assadeira.
Coloque os seguintes ingredientes em uma panela grande: couve-flor, abóbora cabotiá, grão-de-bico, tomates picados, azeite, curry em pó, alho e gengibre. Tempere a mistura com 2 colheres e meia de chá de sal. Distribua a mistura de vegetais sobre cada folha, alinhando-a com a borda dobrada, e adicione 2 colheres de chá de água.
Cubra a parte superior do papel manteiga e pressione-o sobre a borda aberta, fazendo pequenas dobras ao longo das bordas para selar o saco. Asse por cerca de 20 minutos, até que o papel manteiga esteja inchado e dourado. - Enquanto isso, coloque o cuscuz em um refratário e despeje 1 xícara de água fervente sobre ele. Mexa e cubra com filme plástico. Após 5 minutos, retire o filme plástico e solte os grãos de cuscuz com um garfo. Sirva o prato finalizado com cuscuz, iogurte e fatias de limão.
Receita Batatas e grão-de-bico cozidos em molho garam masala..
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