Pizza grelhada de verão
Votos: 2
Tempo: 30 min.
Complexidade: facilmente
Porções: 4
Complexidade: facilmente
Porções: 4
Valor nutricional por porção:
Calorias 760, gordura total 43 G., gorduras saturadas G., proteínas 29 G., carboidratos 65 G., fibra G., colesterol mg, sódio mg, açúcar G.
Calorias 760, gordura total 43 G., gorduras saturadas G., proteínas 29 G., carboidratos 65 G., fibra G., colesterol mg, sódio mg, açúcar G.
Como todos sabemos, a base da pizza é uma massa bem preparada, e para se obter um ótimo resultado, não é necessário adicionar todos os ingredientes. Basta que a massa cresça bem, sem a necessidade de adicionar gordura. O mais importante é que a crosta permaneça aerada e crocante. Uma variedade de verduras deixará a pizza incrivelmente fresca e leve.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 450 g massa de pizzatemperatura ambiente
- 3 colheres de sopa de azeite, mais um pouco para untar a grelha.
- 115g de pancetta, cortada em cubos (cerca de 0,5 xícara)
- 4 xícaras de queijo Asiago ralado (cerca de 230 g)
- 1/4 colher de sopa de parmesão ralado
- 1 dente de alho pequeno, ralado
- 1 pequeno bulbo de funcho, sem o miolo e fatiado finamente.
- 0,5 cabeça pequena de alface escarola, com as folhas aparadas e fatiadas finamente.
- 1 colher de sopa de vinagre balsâmico
- 1/4 colher de chá de flocos de pimenta vermelha
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Preparar o prato de acordo com a receita:
- Pré-aqueça a grelha em fogo médio-alto. Unte uma assadeira com azeite. Abra a massa na assadeira formando um oval de 23 x 30 cm; cubra levemente com filme plástico.
- Aqueça 1 colher de sopa de azeite em uma frigideira grande em fogo médio. Adicione a pancetta e cozinhe, mexendo ocasionalmente, por cerca de 6 minutos, até ficar crocante. Transfira para um prato forrado com papel toalha para escorrer.
- Numa tigela, misture o queijo Asiago, o parmesão e o alho. Unte a grelha com azeite. Pincele generosamente a superfície da massa com azeite e coloque-a na grelha; grelhe até dourar na parte de baixo, de 4 a 5 minutos.
- Vire e continue cozinhando até que as marcas da grelha apareçam, por mais 2 minutos aproximadamente. Alise a massa com uma espátula e polvilhe a mistura de queijo sobre a pizza. Cubra e cozinhe até o queijo derreter, de 3 a 4 minutos. Transfira para uma tábua de corte.
- Entretanto, em uma tigela, misture o funcho, a escarola, as 2 colheres de sopa restantes de azeite, o vinagre balsâmico e a pimenta calabresa; tempere com sal e pimenta-do-reino e misture. Espalhe a salada sobre a pizza e cubra com a pancetta; tempere com sal. Corte a pizza em fatias.
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