Salmão grelhado ao estilo Buffalo
Votos: 2
Tempo: 35 min.
Complexidade: facilmente
Porções: 4
Complexidade: facilmente
Porções: 4
Valor nutricional por porção:
Calorias 410, gordura total 27 G., gorduras saturadas 9 G., proteínas 32 G., carboidratos 10 G., fibra 2 G., colesterol 100 mg, sódio 420 mg, açúcar - G.
Calorias 410, gordura total 27 G., gorduras saturadas 9 G., proteínas 32 G., carboidratos 10 G., fibra 2 G., colesterol 100 mg, sódio 420 mg, açúcar - G.
Prepare um prato de salmão grelhado com uma salada inspirada nas famosas asas de frango Buffalo americanas. A base deste sabor é manteiga, molho picante, molho de queijo azul, cenoura e aipo. No entanto, o frango é substituído por peixe vermelho. Enquanto grelha ou frita na frigideira, o peixe é constantemente coberto com um delicioso molho feito com manteiga, xarope de bordo e páprica, que cria uma crosta caramelizada irresistível. Parte desse mesmo molho é usada para fazer um molho de queijo azul e iogurte para uma mistura suculenta de rúcula, cenoura e talos de aipo. Sirva o peixe com a salada e desfrute dos sabores multifacetados deste prato.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 2 colheres de sopa (30 g) de manteiga
- 2 colheres de sopa de molho picante
- 1 colher de sopa de xarope de bordo
- 1/4 colher de chá de páprica
- 3 colheres de sopa de queijo azul esfarelado
- 2 colheres de sopa de iogurte com baixo teor de gordura
- 1 colher de sopa de suco de limão fresco
- 150 g de rúcula
- 3 talos de aipo, fatiados finamente
- 2 cenouras, fatiadas finamente
- Óleo vegetal para untar a grelha
- 4 filés de salmão sem pele, pesando 150g cada (aproximadamente 2,5cm de espessura)
Recomendamos
Receitas com ingredientes semelhantes: manteiga, molho picante, xarope de bordo, páprica, queijo azul, iogurte, limão, Rúcula, salsão, cenoura, salmão
Preparar o prato de acordo com a receita:
- Prepare o molho. Em uma tigela pequena própria para micro-ondas, misture a manteiga, o molho picante, o xarope de bordo, a páprica e uma pitada de sal; leve ao micro-ondas até derreter, cerca de 30 segundos. Mexa. Pré-aqueça uma grelha ou frigideira própria para grelhar em fogo médio. Em uma tigela grande, misture o queijo gorgonzola, o iogurte, o suco de limão, 1 colher de sopa de água, 2 colheres de chá do molho reservado e 1/4 de colher de chá de sal. Adicione a rúcula, o aipo e as cenouras e reserve (não mexa).
- Unte a grelha com óleo vegetal. Tempere os filés de salmão com sal. Grelhe, pincelando ocasionalmente com o molho, até que o peixe esteja cozido e dourado, cerca de 4 minutos de cada lado. Misture a salada e tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto. Sirva com o peixe e o restante do molho.
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