Goulash de peru mexicano
Votos: 2
Tempo: 40 min.
Complexidade: facilmente
Porções: 4
Complexidade: facilmente
Porções: 4
Valor nutricional por porção:
Calorias 491, gordura total 14 G., gorduras saturadas G., proteínas 47 G., carboidratos 46 G., fibra G., colesterol mg, sódio mg, açúcar G.
Calorias 491, gordura total 14 G., gorduras saturadas G., proteínas 47 G., carboidratos 46 G., fibra G., colesterol mg, sódio mg, açúcar G.
Prepare um ensopado com abóbora, batatas, abobrinha e peru, dando um toque mexicano com salsa verde — um molho mexicano verde feito com tomatillos e pimentas verdes. Para realçar o sabor do peru no ensopado, sele o peito em manteiga aromática com tomilho até dourar, depois junte-o aos legumes picados restantes, adicione água e cozinhe em fogo baixo até ficar macio. O ensopado engrossará mais rápido e adquirirá um sabor agradável de milho se você adicionar tostadas trituradas — tortilhas de milho fritas ou chips de milho. Você também pode servi-las com o ensopado em vez de pão. É absolutamente delicioso!
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 700 g de peito de peru sem pele e sem osso
- 220 g de batatas vermelhas de tamanho médio, cortadas em fatias finas
- 450 g de abóbora butternut, descascada e cortada em cubos
- 2 abobrinhas ou abóboras amarelas pequenas (cerca de 220 g), cortadas em meias-luas grossas
- 2 colheres de chá de cominho em pó
- 2 colheres de sopa de azeite
- 8 ramos grandes de tomilho ou 1 colher de chá de tomilho seco
- 1 cebola grande picada
- 3/4 de xícara de salsa verde preparada
- 1 xícara esfarelada tortilhas de milho fritas ou nachos e mais para servir
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Preparar o prato de acordo com a receita:
- Corte o peru em pedaços de 3 a 4 cm. Polvilhe com cominho e tempere com sal e pimenta a gosto. Aqueça o azeite em uma panela de ferro fundido ou uma panela grande em fogo alto. Adicione o tomilho, depois o peru e cozinhe até dourar de um lado, cerca de 3 minutos. Adicione a cebola e cozinhe, mexendo ocasionalmente, até ficar macia, cerca de 4 minutos.
- Adicione 5 xícaras de água quente, as batatas, a abóbora cabotiá e a abobrinha. salsa verde e uma tortilha de milho (a tortilha vai dissolver e ajudar a engrossar o caldo). Tampe e deixe ferver, depois retire a tampa e cozinhe em fogo baixo. Cozinhe até que os legumes estejam macios e o peru esteja cozido por completo, cerca de 15 minutos. Sirva com acompanhamentos extras. tostadas.
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