Goulash americano com carne moída e massa
Votos: 1
Tempo: 45 min.
Complexidade: facilmente
Porções: 6
Complexidade: facilmente
Porções: 6
Valor nutricional por porção:
Calorias 422, gordura total 20 G., gorduras saturadas 7 G., proteínas 22 G., carboidratos 39 G., fibra 5 G., colesterol 58 mg, sódio 764 mg, açúcar 7 G.
Calorias 422, gordura total 20 G., gorduras saturadas 7 G., proteínas 22 G., carboidratos 39 G., fibra 5 G., colesterol 58 mg, sódio 764 mg, açúcar 7 G.
O goulash americano é feito com carne moída e massa, e não deve ser confundido com o goulash húngaro, que é um ensopado de carne e legumes com páprica. Esta receita leva carne moída refogada com uma variedade de especiarias aromáticas e depois cozida em fogo baixo em molho de tomate com macarrão com queijo, criando um prato delicioso e reconfortante, perfeito para um jantar em família. Este goulash também leva um toque de páprica — uma homenagem ao seu homônimo húngaro. Ao servir, decore com ervas frescas e queijo ralado, e bom apetite!
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 1 colher de sopa de azeite
- 1 cebola média, picada
- 3 dentes de alho amassados
- 450 g de carne moída
- 1 colher de chá de páprica
- 2 colheres de chá de tempero italiano
- 1 colher de sopa de extrato de tomate
- 1 lata (425 g) de tomates em cubos
- 1 lata (425 g) de molho de tomate enlatado
- 1 colher de chá de molho Worcestershire
- 1 xícara de caldo de carne levemente salgado
- 220 g de massa cavatappi
- 110 g de queijo cheddar forte, ralado em ralador grosso (cerca de 1 xícara), + um pouco mais para servir.
- 2 colheres de sopa de salsa fresca picada + mais para servir
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Receitas com ingredientes semelhantes: Carne moída, massa cavatappi, tomates, molho de tomate, molho Worcestershire, queijo cheddar, salsinha, Temperos italianos, páprica
Preparar o prato de acordo com a receita:
- Aqueça o azeite em uma wok ou panela de fundo grosso em fogo médio. Adicione a cebola e refogue, mexendo ocasionalmente, até ficar macia, por cerca de 5 minutos. Adicione o alho e refogue, mexendo, até perfumar, por cerca de 1 minuto.
- Adicione a carne moída e cozinhe, mexendo e desfazendo os grumos com uma colher de pau, até dourar e escurecer, por cerca de 8 minutos. Adicione 1 colher de chá de sal, pimenta-do-reino moída na hora, páprica e tempero italiano para carne e misture bem.
- Refogue, mexendo sempre, até que a páprica comece a dourar e exalar um aroma delicioso, cerca de 1 minuto. Incorpore o extrato de tomate à carne moída dourada, mexendo bem, e cozinhe até que o extrato engrosse e escureça, cerca de 2 minutos.
- Adicione os tomates picados, o molho de tomate, o molho inglês e o caldo de carne à mistura de carne e mexa, raspando os pedacinhos dourados do fundo da panela para incorporá-los ao molho. Deixe ferver em fogo médio.
- Reduza o fogo para médio e adicione a massa cavatappi. Cozinhe, mexendo ocasionalmente, até ficar al dente, de 8 a 10 minutos.
- Retire a panela do fogo. Incorpore delicadamente a salsa e o queijo cheddar, mexendo até que o queijo comece a derreter. Divida o goulash em 6 tigelas fundas e polvilhe com queijo ralado e salsa picada finamente.
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