Cachorro-quente mexicano
Votos: 5
Tempo: 40 min.
Complexidade: média
Quantidade: 8 cachorros-quentes
Complexidade: média
Quantidade: 8 cachorros-quentes
Transforme seu cachorros-quentes Com guacamole espesso e salsa, Bobby Flay preparou o prato com tomates grelhados e jalapeños defumados.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
molho de guacamole
- 2 abacates Hass maduros, descascados, sem caroço e picados grosseiramente.
- 3 colheres de sopa de cebola roxa picada finamente
- 2 colheres de sopa de óleo de canola
- 3 colheres de sopa de folhas de coentro frescas picadas
- 1 pimenta jalapeño grande, picada finamente
- 1 limão, espremido em suco
- pimenta-do-reino moída na hora
- Sal
Molho Salsa
- 4 tomates-cereja
- 4 colheres de sopa de óleo de canola
- 3 colheres de sopa de vinagre de vinho tinto
- 2 colheres de chá de pimentas jalapeño defumadas em molho adobo, trituradas.
- 3 colheres de sopa de cebola roxa picada finamente
- Sal
- pimenta-do-reino moída na hora
Cachorros-quentes
- 8 salsichas de carne bovina, peru ou frango
- 8 pães de cachorro-quente, corte 3/4 longitudinalmente
- 1 colher e meia de sopa de queijo cheddar ralado
- 8 jalapeños em conserva fatiados finamente
- Chips de milho grosseiramente triturados
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Preparar o prato de acordo com a receita:
- Prepare o molho guacamole.
Em uma tigela, misture delicadamente o abacate, a pimenta jalapeño, a cebola, o suco de limão, o azeite e o coentro. Tempere com sal e pimenta. - Prepare o molho salsa.
Pré-aqueça a grelha. Misture os tomates com 2 colheres de sopa de óleo de canola e tempere com sal e pimenta. Coloque na grelha e cozinhe até que os tomates estejam dourados por todos os lados. Retire, corte os tomates ao meio, remova as sementes e pique grosseiramente a polpa. - Em uma tigela pequena, misture o restante do óleo de canola, o vinagre, o purê de jalapeño e a cebola. Adicione os tomates e misture novamente. Tempere com sal e pimenta.
- Prepare os cachorros-quentes.
Pré-aqueça a grelha. Grelhe as linguiças até dourarem, por cerca de 7 minutos. Retire e coloque em um prato. Coloque os pães, com a parte cortada para baixo, na grelha e grelhe até dourarem levemente, por cerca de 20 segundos. Coloque as linguiças nos pães e cubra com queijo, jalapeños, guacamole, salsa e nachos.
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