Goulash de carne
Votos: 3
Tempo: 2 horas e 20 minutos
Complexidade: facilmente
Porções: 6
Complexidade: facilmente
Porções: 6
Valor nutricional por porção:
Calorias 349, gordura total 20 G., gorduras saturadas G., proteínas 31 G., carboidratos 10 G., fibra G., colesterol mg, sódio mg, açúcar G.
Calorias 349, gordura total 20 G., gorduras saturadas G., proteínas 31 G., carboidratos 10 G., fibra G., colesterol mg, sódio mg, açúcar G.
Neste prato relativamente leve, Paula Deen cozinha carne e legumes em fogo brando num caldo de carne aromatizado com cravos e folhas de louro.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 450 g de polpa de carne bovina para ensopado (fraldinha, músculo)
- 2 colheres de sopa de óleo vegetal
- 2 colheres de sopa de água
- 1 colher de sopa de molho inglês
- 1 dente de alho descascado
- 1-2 folhas de louro
- 1 cebola média, cortada em meias rodelas
- 1 colher de chá de sal
- 1 colher de chá de açúcar
- 1/2 colher de chá de pimenta
- 1/2 colher de chá de páprica
- Um pouco de pimenta-da-jamaica moída ou cravo-da-índia moído.
- 2 cenouras grandes, fatiadas
- 3 talos de aipo picados
- 2 colheres de sopa de amido de milho
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Preparar o prato de acordo com a receita:
- Frite a carne em óleo vegetal. Adicione água, molho inglês, alho, folhas de louro, cebola, sal, açúcar, pimenta, páprica e pimenta-da-jamaica. Tampe e cozinhe em fogo baixo por 1 hora e meia.
Retire as folhas de louro e o alho. Adicione as cenouras e o aipo. Tampe e cozinhe por mais 30 a 40 minutos. Em seguida, escorra 2 xícaras do líquido do cozimento para o molho.
Em uma tigela separada, dissolva o amido de milho em 1/4 de xícara de água. Misture o amido de milho com uma pequena quantidade de líquido quente e adicione ao molho para engrossá-lo. Mexa e cozinhe até o molho ferver.
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