Torta aberta com tomates e queijo
Votos: 1
Tempo: 1 hora e 45 minutos
Complexidade: facilmente
Porções: 8 - 10
Complexidade: facilmente
Porções: 8 - 10
Valor nutricional por porção:
Calorias 1246, gordura total 92 G., gorduras saturadas 37 G., proteínas 24 G., carboidratos 83 G., fibra 5 G., colesterol 176 mg, sódio 1096 mg, açúcar 6 G.
Calorias 1246, gordura total 92 G., gorduras saturadas 37 G., proteínas 24 G., carboidratos 83 G., fibra 5 G., colesterol 176 mg, sódio 1096 mg, açúcar 6 G.
Depois de experimentar esta torta salgada, você vai querer mais. É impossível não se apaixonar por esta combinação irresistível de tomates maduros de verão, ervas aromáticas e uma generosa quantidade de queijo derretido sobre uma massa crocante e dourada! Esta torta de tomate é deliciosa tanto quente quanto fria.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 4 a 5 tomates tradicionais, sem o miolo e fatiados finamente.
- 1,5 colher de chá de sal grosso
- 1 base (22 cm) massa de torta caseiraColoque em uma forma de torta.
- 1 colher de sopa de azeite
- 1 cebola doce, picada finamente
- 0,5 xícara de ervas frescas picadas (por exemplo, uma mistura de salsa, manjericão e cebolinha)
- 0,5 colher de sopa de queijo Gruyère ralado na hora (60 g)
- 0,5 colher de sopa de parmesão ralado na hora (60 g)
- 1/4 de xícara de maionese
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Preparar o prato de acordo com a receita:
- Posicione uma grelha no terço inferior do forno e pré-aqueça a 190°C (375°F). Forre a massa da torta com papel alumínio e preencha-a com pesos para torta, feijões secos ou arroz. Asse no terço inferior do forno por 20 minutos. Retire cuidadosamente o papel alumínio e os pesos. Retorne a massa ao forno e asse até dourar levemente, por mais 10 minutos. Transfira a massa para uma grade dentro da forma para esfriar.
- Coloque os tomates em uma única camada sobre uma grade na pia. Polvilhe com sal e deixe escorrer por 10 minutos.
- Reduza a temperatura do forno para 175°C (350°F). Aqueça o óleo em uma frigideira em fogo médio. Adicione a cebola, tempere com sal e pimenta. Cozinhe até ficar macia e translúcida, de 3 a 5 minutos. Não pule esta etapa! Se você não cozinhar a cebola, a torta ficará encharcada.
- Seque bem as fatias de tomate com papel-toalha. Em uma assadeira, disponha as fatias de tomate, a cebola frita e as ervas picadas em camadas. Polvilhe cada camada com pimenta. Misture o queijo ralado com a maionese. Espalhe a mistura sobre os tomates e leve ao forno até o queijo dourar levemente, por cerca de 30 minutos. Transfira para uma grade para esfriar. Sirva a torta morna ou em temperatura ambiente.
Autor da receita - Virginia Willis é chef de cozinha, professora de culinária cajun e crioula e autora de livros sobre atividades ao ar livre. Vencedora do Prêmio de Bem-Estar de 2016.
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