Torta de tomate
Votos: 1
Tempo: 3 horas e 45 minutos
Complexidade: média
Porções: 6
Complexidade: média
Porções: 6
Torta de tomate - receita detalhada.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 1 colher de sopa finamente ralada Queijo Manchego, pode ser substituído por parmesão, cheddar
- 3/4 colher de sopa de queijo mussarela ralado
- 3 colheres de sopa de pimenta fresca picada cebolinha (cebolinha)
- 1 cebola grande, cortada em rodelas finas
- 1 kg de tomates carnudos e doces (Erlum, Bull's Heart)
- 120 g de manteiga, cortada em cubos
- 1 xícara de farinha
- 3/4 de xícara de farinha de milho
- 3/4 colher de chá de sal fino
- 2 colheres de sopa de azeite
- 1/4 de xícara de maionese
- 3 colheres de sopa de farinha de rosca
- 3 colheres de sopa de salsa fresca picada
- 1 colher de chá de tomilho fresco picado
- pimenta moída na hora
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Preparar o prato de acordo com a receita:
- Prepare a massa da torta: Em um processador de alimentos, misture todas as farinhas e o sal. Adicione a manteiga e 3 colheres de sopa de queijo Manchego e processe até formar uma farofa grossa. Despeje 4 colheres de sopa de água fria derretida, adicionando mais uma colher de sopa se necessário, e processe até obter uma massa homogênea (não processe em excesso). Transfira a massa para um filme plástico, dobre as bordas para formar uma bola e leve à geladeira por 45 minutos.
- Em seguida, coloque a massa entre duas folhas de papel manteiga e abra-a com um rolo até formar um círculo de 30 cm de diâmetro. Transfira a massa para uma forma canelada de 20 cm. Cubra toda a superfície do fundo e das laterais da forma com a massa, fure com um garfo e leve à geladeira por 20 minutos.
- Prepare a camada de bolo: Coloque a forma com a massa em um forno pré-aquecido a 180°C (350°F) e asse por 30 minutos, furando a massa novamente na metade do tempo. Em seguida, sem desligar o forno, retire a massa da torta, deixe esfriar e aumente a temperatura do forno para 190°C (350°F).
- Prepare o recheio da torta: Corte os tomates em rodelas, polvilhe cada uma com sal e deixe escorrer por 30 minutos.
Enquanto isso, aqueça 1 colher de sopa de azeite em uma frigideira em fogo médio. Adicione a cebola e cozinhe até dourar, por cerca de 15 minutos. Deixe esfriar. Em uma tigela, misture o restante do queijo Manchego (3/4 de xícara), a mussarela, a farinha de rosca, 2 colheres de sopa de cebolinha, a salsinha, o tomilho e a cebola frita. Adicione 1/4 de colher de chá de sal e pimenta-do-reino. Espalhe a mistura sobre a torta. Cubra com os tomates. Regue a torta com a colher de sopa de azeite restante e tempere com pimenta-do-reino moída. - Asse a torta salgada até que os tomates estejam macios, por cerca de 50 minutos. Polvilhe a torta de tomate pronta com a salsa e a cebolinha frescas restantes.
Receita torta de tomate sob uma tampa de massa quebrada.
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