Torta aberta de abóbora com crosta de gengibre
Votos: 1
Tempo: 3 horas e 50 minutos
Complexidade: média
Quantidade: 1 torta (22 cm) ou 5 tortas pequenas (15 cm)
Complexidade: média
Quantidade: 1 torta (22 cm) ou 5 tortas pequenas (15 cm)
Torta de abóbora aberta com base de gengibre - receita detalhada.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
Bolo
- 170 g esfarelado pão de gengibre
- 1 colher de sopa de açúcar mascavo
- 1 colher de chá de gengibre em pó
- 30 g de manteiga sem sal derretida
Enchimento
- 450 g de purê de abóbora
- 1 xícara de creme de leite para beber com 10% de gordura
- 1/2 colher de chá de noz-moscada moída
- 1/2 colher de chá de sal
- 3/4 de xícara de açúcar mascavo
- 2 ovos grandes
- 1 gema de ovo grande
crosta de açúcar
- 5 colheres de chá de açúcar mascavo (para tortas individuais)
Recomendamos
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Preparar o prato de acordo com a receita:
- Pré-aqueça o forno a 170°C.
Para o boloEm um processador de alimentos, triture o pão de gengibre, o açúcar mascavo e o gengibre em pó. Adicione a manteiga e pulse de 8 a 10 vezes. Espalhe a mistura no fundo e nas laterais de uma assadeira de vidro de 23 cm. Coloque a assadeira em uma forma maior e asse por 10 a 12 minutos. Deixe esfriar sobre uma grade por 10 minutos. - Para o recheioEm uma panela de 2 litros, aqueça o purê de abóbora em fogo médio por 2 a 3 minutos. Adicione o creme de leite, a noz-moscada e o sal; deixe ferver. Retire do fogo e deixe esfriar por 10 minutos.
- Bata o açúcar mascavo, os ovos e a gema com uma batedeira até o açúcar dissolver. Adicione o purê de abóbora e misture bem. Despeje o recheio na massa ainda morna e leve ao forno em uma assadeira.
Asse até que a torta esteja firme ao toque no centro, por cerca de 45 a 50 minutos. Transfira para uma grade de resfriamento e deixe esfriar por 2 a 3 horas antes de fatiar. A torta pode ser refrigerada e armazenada na geladeira por até 2 dias.
Por esta torta caseira Você pode fazer um recheio de queijo cottage e abóbora. - Para tortas em porçõesDivida a massa do bolo entre forminhas de muffin de metal de 15 cm (6 polegadas). Coloque as forminhas em uma assadeira e leve ao forno por 5 minutos na mesma temperatura. Deixe esfriar por 10 minutos antes de rechear.
- Asse as mini tortas em uma assadeira por 25 minutos. Transfira para uma grade de resfriamento e deixe esfriar por pelo menos 2 horas. Espalhe 1 colher de chá de açúcar mascavo sobre a superfície de cada mini torta. Usando um maçarico culinário, caramelize o açúcar, como se faz com crème brûlée. Deixe esfriar por 5 minutos antes de servir.
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